◆「小麦と卵と乳を使わないデコレーション」

アレルギーに配慮した華やかなホールケーキ
小麦、卵、乳のアレルギーがあっても心置きなく楽しめるようにと、米粉、大豆粉、豆乳を使い試行錯誤を重ねて完成させたのが、こちらのケーキ。
米粉や大豆粉を用いたスポンジはしっとりやわらかく、豆乳のホイップクリームはあっさりとした口溶けになっている。
スポンジの間にはホイップクリームと共に苺ジャムも入っていて、甘酸っぱい風味がアクセントとなり、もうひと口と食べ進めたくなるおいしさ。
誕生日やハレの日など、特別な日を彩るケーキにぴったりで、アレルギーがある方とともに家族や友人が安心しておいしさを共有できるのが、なんと言ってもうれしい。

2025.09.17(水)
文=Five Star Corporation
撮影=釜谷洋史