◆「チーズスフレ」
儚い口溶けと軽やか食感に一口目で虜に
メレンゲをきめ細かく泡立てて、気泡をつぶさないようにゆっくり蒸し焼きにすることで生まれる、しっとり、ふわシュワッの食感は感動もの。
チーズの風味がマイルドで酸味もやさしく、軽い口当たりで老若男女問わず幅広い層から評判を得ている。
ケーキは19センチほどの大きさがあるため友人や家族とシェアができ、また、甘さ控えめなので普段スイーツを食べない方ともこれなら一緒に楽しめそうだ。
2025.09.17(水)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
