「Sophie’s Mango Afternoon Tea（ソフィーズ マンゴーアフタヌーンティー）」
◆東京エディション銀座
昨年2024年3月、銀座の中心エリアに開業したラグジュアリーライフスタイルホテル「東京エディション銀座」。同ホテル14階の「Sophie at EDITION（ソフィー アット エディション）」から、トロピカルフルーツを代表するマンゴーを使った「Sophie’s Mango Afternoon Tea（ソフィーズ マンゴーアフタヌーンティー）」が初登場。甘く熟したマンゴーを贅沢に使用し、プレートを華やかに彩るスイーツとセイボリーが堪能できる。
芳醇な香りと、艶やかな彩りを湛えるマンゴーを贅沢に用いた「Sophie’s Mango Afternoon Tea」のスイーツは全6種類。マンゴープリンとココナッツソースの2層で構成され、甘酸っぱい赤すぐりがアクセントになった「マンゴープリン、ココナッツソース」や、タルト生地にマンゴーソース、キャラメリゼしたバナナ、バナナカスタードクリームを重ねた「マンゴーバナナタルト」など、トロピカルなメニューが揃う。
セイボリーは全4種類。東京産柚子胡椒、東京醤油、鮎の魚醤を和えたマグロのタルタルの下に、マンゴーとの相性がよいミントクリームを隠し味にした「天然本マグロとフレッシュマンゴーのタルタル、東京産柚子胡椒」や、フォアグラの濃厚な旨みとチャツネの甘酸っぱさが絶妙に調和する贅沢な味わいの洋風茶碗蒸し「フォアグラのフラン、マンゴーピューレ、東京産真黒酢」のトップは、マンゴーピューレ、東京産の真黒酢、瀬戸内オリーブオイルで仕上げるなど、セイボリーにもマンゴーを使用しつつ、東京産の食材を取り入れたメニューが並ぶのが特徴的だ。
細部にまでこだわって創り上げられた、トロピカルな香りと彩りが魅力の夏限定「Sophie’s Mango Afternoon Tea」が味わえるのは、2025年8月28日（木）まで。
東京エディション銀座
所在地 東京都中央区銀座2-8-13
電話番号 03-6228-7400（代）
https://www.editionhotels.com/tokyo-ginza/
◆予約サイト
https://www.sophietokyo.com/jp/our-story
2025.06.24(火)
文＝立花奈緒（ブレーンシップ）
