岸田総理も試食に参加。G7広島サミット
1960年広島生まれの下井シェフにとって、2023年5月に開催されたG7広島サミットで腕を振るう機会を得たことは、すなわち「故郷に錦」だったはずだ。
「海の幸、山の幸に恵まれた広島での開催。ご存じの通り岸田総理の故郷でもありますから、総理の料理に対する期待も大きかったと思います。総理ご自身を含め何度も試食が行われ、その料理の詳細、提供する意図などをレクチャーしました」
地元広島食材も豊富に使われた。
「広島の山々の恵みが海に循環するという地域の特性や、食材の宝庫であることを伝えました。定番のお好み焼きも提供し、昭和から続く伝統料理として列席者にお伝えできたと思います」
2025.05.31(土)
文＝前田賢紀
