◆塩ざけの雪見鍋
●材料（2人分）
・甘塩ざけ……2切れ（200g）
→水けをふいて半分に切る
・水菜……1/2束（100g）
→5cm長さに切る
・大根……1/3本
→皮をむいてすりおろす（汁も取っておく）
・酒……大さじ2
・水……大さじ2
・ポン酢しょうゆ（またはしょうゆ）……適量
●作り方
（1）鍋に水菜を広げてさけをのせ、大根おろしを汁ごとかける。酒と水を回しかけてふたをし、強火にかける。
（2）蒸気が出てきたら弱めの中火にし、さけに火が通るまで5～6分蒸し煮にする。
（3）器に取り、ポン酢しょうゆをかけて食べる。
note
塩ざけ×大根おろしという間違いない組み合わせと水菜の食感が楽しめる、ご飯にもお酒にも合う鍋です。塩ざけの味を生かすため、鍋の調味はごくシンプルに。ポン酢しょうゆはかけすぎず、さけの塩味と大根おろしのうまみで味わうのが正解です。
おかず鍋 あとは白いご飯があれば、献立の出来上がり
定価 1,650円（税込）
Gakken
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2025.02.14(金)
文＝吉田 愛、CREA編集部（リード）
写真＝宮濱祐美子
スタイリング＝吉岡彰子
