京都で、大切な人たちとおいしいものを分かち合う
◆【京菓子司 末富】野菜煎餅、雪のきんとん
◆野菜煎餅（写真奥）
木の芽、ゴボウ、レンコンをのせた玉子煎餅。ほのかに京野菜が香り、サクッと上品。
「風味のバランスと食感が好き」（ジャン＝ポール・エヴァンさん）
◆雪のきんとん（写真手前）
つくね薯を蒸して裏漉しした餡で、真っ白な雪の玉をイメージ。
「抽象的でやわらかい季節の表現が日本的」（ジャン＝ポール・エヴァンさん）
京菓子司 末富
所在地 京都府京都市下京区松原通室町東入
電話番号 075-351-0808
営業時間 9:00～17:00
定休日 日曜・祝日
賞味期限 A：40日、B：当日
※A 通販可、B 通販不可
◆【御菓子司 聚洸】わらび餅
本わらび粉を使い、こし餡を包んで。
「極限までやわらかく、食感を求めるフランス菓子とは対極」（ジャン＝ポール・エヴァンさん）
御菓子司 聚洸
所在地 京都府京都市上京区大宮通寺之内上ル3丁目筋違橋町548-4
電話番号 075-431-2800
営業時間 10:00～17:00
定休日 水・日曜、祝日
賞味期限 当日
※3日前までに要予約。7～9月販売休止
※通販不可
◆【bonne volonte】クリームパン
薪窯で焼き上げられ、口溶けのよい生地からたっぷりのカスタードがとろり。
「大好きすぎて10個近く買うことも。職人魂を感じます」（ジャン＝ポール・エヴァンさん）
bonne volonte
所在地 京都府京都市上京区河原町通荒神口下ル上生洲町229-1
電話番号 075-213-7555
営業時間 11:00～20:00
定休日 日・月曜、8月
賞味期限 2日
※通販不可
◆【プレジール・シュクレ】河原町ロール
ふんわり、しっとりした生地に生クリームとカスタードを。
「究極にシンプルだけど、いつも唸るおいしさ。誠実な味がする」（ジャン＝ポール・エヴァンさん）
プレジール・シュクレ
所在地 京都府京都市上京区河原町通丸太町上ル桝屋町368-9
電話番号 075-708-7510
営業時間 10:30～19:00
定休日 火曜、不定休
賞味期限 当日
※通販不可
◆【スマート珈琲店】タマゴサンドウィッチ
少しの塩のみで味付けしたフワフワの卵焼きを食パンでサンド。
「行列がちょっとしんどいけれど（笑）、時間があれば立ち寄ります」（ジャン＝ポール・エヴァンさん）
スマート珈琲店
所在地 京都府京都市中京区寺町通三条上ル天性寺前町537
電話番号 075-231-6547
営業時間 8:00～19:00
定休日 不定休
◆【大黒屋鎌餅本舗】御鎌餅
黒糖入りのこし餡を餅で包み、豊作と招福を祈り鎌の刃の形に。
「京都のアルティザン（職人）として尊敬」（ジャン＝ポール・エヴァンさん）
大黒屋鎌餅本舗
所在地 京都府京都市上京区寺町通今出川上ル4丁目西入ル阿弥陀寺前町25
電話番号 075-231-1495
営業時間 8:30～18:30
定休日 水・木曜（祝の場合は営業）
賞味期限 3日
※通販不可
2025.01.16(木)
文＝瀬戸理恵子
写真＝長谷川潤
協力＝星のや京都
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※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
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