マッシュルームと卵のホットサンドの作り方
材料(2人分)
・薄切りパン：4枚
・卵：2個
・マッシュルーム(食べやすい大きさにスライス)：6～8個
・菜の花など好みの野菜：適量
・チーズ：2枚
・オリーブオイル：適量
・塩、こしょう：適量
作り方
(1) シングルバーナーに火をつけ、ホットサンドメーカーをのせる。ホットサンドメーカーがあたたまってきたら、オリーブオイルをひく。
(2) 半面で目玉焼きを、もう半面でマッシュルームを炒める。マッシュルームがしんなりしてきたら塩こしょうをふる。さらに菜の花にも火を通す。
(3) 一度、お皿に目玉焼きとマッシュルーム、菜の花を取り出す。キッチンペーパーでさっとホットサンドメーカーの油や汚れを拭き、オリーブオイルをひく。
(4) パンにオリーブオイルを塗り、塗った面を下にして1枚のせ、菜の花、マッシュルーム、チーズ、目玉焼きの順にのせ、最後にオイルを塗った面を上にしてパンで蓋をする。ホットサンドメーカーを閉じ、3～5分、ときどきひっくり返しながら焼く。
「具材の組み合わせはお好みで。野菜をアスパラガスやじゃがいもにしたり、トマトソースやケチャップを加えたり。火を通すのに時間がかかるものは、家で下茹でをしてスライスした状態で外に持ち出すといいですね。また、オリーブオイルや塩、こしょうも携帯用のミニボトルに入れておくといいですよ」
調味料は小分けにして持っていくとかさばらなくて助かる！ 旅行用の化粧品ケースを利用。
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2014.04.26(土)
写真＝野川かさね
料理＝山戸ユカ
