しみじみとおいしいベースのショコラ ショ
■材料（2～3杯分）
・チョコレートのタブレット…50g
※今回は、「タブレット エクアトゥル（カカオ分76％）」を使用。
・カカオパウダー（無糖）…1.5g
・牛乳…300～330g
※330ｇで作ると軽めで朝向き、午後に楽しむ場合は300ｇがおすすめ。
■作り方
（1）ショコラ ショを作る。鍋に牛乳、カカオパウダーを入れ、火にかける。泡立て器で混ぜる。
（2）刻んだタブレット エクアトゥルを加え、絶えず泡立てながら温める。沸騰寸前で泡が出始めたら火からおろす。
（3）ステンレス製のポットなどに移し、泡立て器でしっかり泡立ててからカップに注ぐ。泡立て器を立てて、柄を両手ではさんでクルクル回転させるように泡立てると、ふわふわの泡が立つ。
2024.12.06(金)
文＝瀬戸理恵子
写真＝長谷川 潤
協力＝星のや京都
