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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2022年7月24日）

» きのうのレシピ「豆腐のっけごはん」

vol.10 香菜のオイルパスタ、しらすのっけ

香菜のオイルパスタ、しらすのっけ。
香菜のオイルパスタ、しらすのっけ。

　想像しただけでおいしそうな組み合わせってありますが、この香菜×しらすがまさにそれ。チャーハンにしたことはあったけど、パスタにしたことはなかったです。

　今日はアーリオ・オーリオに香菜を混ぜて、しらすをどさっとのっけてみました。

　アーリオ・オーリオの味つけはいつも塩だけど、今日は香菜なので、ナンプラーを使ってみて。でも、案外味がエスニックに偏らないのはオリーブオイルの力でしょうか。

■材料（1人分）

・パスタ：100g
・香菜：2本
・にんにくみじん：1片
・赤唐辛子：1本
・ナンプラー：小さじ1くらい
・塩：適量
・しらす：好きなだけ
・オリーブオイル：大さじ1

■作り方

（1） パスタは沸騰した湯に塩を入れ、袋の表示通り茹でる。赤唐辛子は種をとる。にんにくはみじん切りにし、香菜は細かく刻む。

（2） フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。

（3） 香りがたったら赤唐辛子を加える。パスタの湯大さじ2を加え、香菜を入れて和える。

（4） 茹で上がったパスタを加え、ナンプラーで味を調えたら、器に盛る。しらすをのっけて、混ぜながらいただく。

　この香菜×しらすの組み合わせですが、だし巻き卵に入れてもおいしいんですよ。香菜がなければパセリでも。そういえば、白央さんの「しらすと目玉焼きのっけトースト」、おいしかった！

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.07.24(水)
文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔

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