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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2022年7月23日）

» きのうのレシピ「うなぎと香味野菜のっけ出汁茶漬け」

vol.9 豆腐のっけごはん

豆腐のっけごはん。
豆腐のっけごはん。

　熱々の白ごはんに豆腐をのっけて、お醤油かけて混ぜて食べる。ただそれだけなのに、なぜこんなにうまいんだろう……と、小さい頃からよく思ってました。

　お行儀悪いと言われるかもですね。すみません。でも、でも、好きなんです！　たまにやりたくなるんだなあ。冷や奴でもちろんいいけど、たまには温奴にしてやると、また違うおいしさですよ。

■材料（1人分）

・豆腐（絹ごし、木綿、お好きなほうで）：1/2丁
・醤油：適量
・ごはん：適量
・青ネギ、白ごま：お好みで

■作り方

（1） 豆腐を耐熱容器に入れて、レンジに600Wで1分半かける。

（2） 豆腐の粗熱がとれたら、食べやすい大きさに刻む（そのままでもよい）。

（3） ごはんにのせて、醤油や青ネギ、白ごまなどをかける。

　かけるお醤油ですが、「だし醤油」もいいですね。醤油とかつおぶし、だし昆布を清潔な瓶などの容器に入れて1日ぐらいおけば、即席だし醤油のできあがり。

　冷蔵庫で保存して、早めに使い切ってください。豆腐やかまぼこ、蒸し野菜なんかにかけるとおいしいですよ。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

次の話を読む【リピ確定！ パスタレシピ】 香菜のオイルパスタ、しらすのっけ ナンプラーで味つけするとおいしい！

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.07.23(火)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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