この記事の連載

 のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

 きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです(初出:2023年6月18日)

» きのうのレシピ「蒸し鶏のっけごはん」


vol.339 なすとミートボールのっけごはん

なすとミートボールのっけごはん。
なすとミートボールのっけごはん。

「イシイのおべんとクン ミートボール」、以前にピーマンと炒めたレシピを出しましたが、なすとトマトでもなかなかおいしく仕上がりました。野菜も一緒にとれるおかずにして、一食にしましょう。

■材料(1人分)

・イシイのおべんとクン ミートボール:1袋
・なす:50g
・ミニトマト:4個
・ごはん:1膳分
・醤油:小さじ1/2
・植物油:小さじ1/2

■作り方

(1)なすは1センチ幅の輪切りにし、ミニトマトはヘタを取って横半分に切る。

(2)フライパンに油をひいて(1)を入れる(なすは切った面がフライパンに接するように)。中火にしてフタをして2分焼き、弱火にして、なすを返してさらに1分焼く。

(3)ミートボールと醤油を加えて、全体を温める。ごはんと器に盛る。

 昨日の「レンチン蒸し鶏」は本当に便利で手軽においしいので、ぜひみなさん覚えてください。私も最初やったとき驚いて、しばらくハマって何度もやりました。しらいのりこさんの大ヒットレシピのひとつ。

おいしいもののっけ隊(隊員2名)

白央篤司(はくおう あつし)

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』(大和書房)が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/


しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む【ごちそう「そうめん」レシピ】 しらいのりこさんが作り続けている 具たっぷり「錦糸卵のっけそうめん」

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Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

2024.06.18(火)
文・撮影=白央篤司
イラスト=二村大輔