◆【中山北路】春韭晴光店（チョンジョウチングァディエン）
黄金色の麺にのった輝く黒の正体はなに？
3階建てのビルをリノベーションし、オーナーが買い集めた骨董が所狭しと配されて迫力満点。
コースのみで“新・台湾料理”を表現し、例えば上の写真では黄金色のビーフンを取り分けている……形の器にイカ墨衣の魚の揚げ料理を盛る演出があったかと思えば、古典的な料理をアレンジし、6羽の鶏を15時間煮込んだ鶏スープはトロリと濃厚で素直な美味。
最低6名での予約だが、旅の仲間で集まればサプライズに満ちた円卓を囲める。
春韭晴光店（チョンジョウチングァディエン）
所在地 台北市中山區中山北路二段183巷1-5號
電話番号 02-2593-0155
営業時間 12:00～14:00、18:00～21:00
定休日 月曜
Facebook https://www.facebook.com/springleek.tw
※カード不可
※予約は6名から
2024.04.13(土)
文＝北條芽以
写真＝志水 隆
コーディネート＝矢作晃之（TOP TAIWAN）
CREA Due 2024年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
