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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年4月27日）

» きのうのレシピ「ひらひらハムの天ぷらのっけうどん」

vol.287 ピリ辛サバトマのっけ焼きそば

ピリ辛サバトマのっけ焼きそば。
ピリ辛サバトマのっけ焼きそば。

　サバの水煮缶をコチュジャンとトマトで煮て、焼きそば麺にパクチーとのっけたらなかなかおいしい一品になりました。暑い時季にもいいだろうな。

■材料（1人分）

・サバ（水煮）：130g
・玉ねぎ：30g
・焼きそば麺：1玉
・ホールトマト（あらごしタイプ）：大さじ3
・酒：大さじ2
・醤油：小さじ2
・コチュジャン：小さじ1
・パクチー：お好みで

■作り方

（1） フライパンにサバ、スライスした玉ねぎ、ホールトマト、酒を入れて、中火にかける。

（2） ヘラなどで、サバを軽く潰しつつ炒め、全体がなじんだら、コチュジャンと醤油も加えてよく混ぜる。

（3） 焼きそば麺を500ワットレンジに1分かけて器に盛り、（2）、刻んだパクチーをのっける。

　昨日しらいさん書いてましたけど、居酒屋ホントにやってほしい……週5で通います。

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む“冷凍期間が長い肉”をおいしく！「豚ヒレ唐揚げ、豆苗あんかけ丼」 排骨飯に近い味わいでごはんが進む！

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.04.27(土)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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