この記事の連載

　挨拶代わりの手みやげから、大切な人へ思いを伝える名品まで、贈り物賢者たちが選ぶ650点以上のギフトを紹介する「CREA」2024年冬号の「贈りものバイブル」特集。その一部を抜粋し、掲載します。

CREA 2024年冬号

贈りものバイブル

特別定価980円

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昆布屋孫兵衛

左上から時計回りに「淡い」650円、「和香」660円、「和栗」700円、「常盤」660円、「甘美」700円。「常盤」は、宇治抹茶×アンズ×マリーゴールド×丹波産大納言小豆×ライム、「甘美」はコロンビア産チョコレート×ブラックベリー×スパイスの組み合わせ。緻密で繊細な風味と質感の調和が光る。
左上から時計回りに「淡い」650円、「和香」660円、「和栗」700円、「常盤」660円、「甘美」700円。「常盤」は、宇治抹茶×アンズ×マリーゴールド×丹波産大納言小豆×ライム、「甘美」はコロンビア産チョコレート×ブラックベリー×スパイスの組み合わせ。緻密で繊細な風味と質感の調和が光る。
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　来春の新幹線開通に沸く福井県。福井といえば越前がにや数々の郷土料理、水羊羹などが頭に浮かびますが、伝統とモダンを融合させた最新パティスリーがいま、熱い視線を集めています。

　その1軒が、東京・青山の「アン グラン」でシェフ・パティシエを務めた昆布智成さんが、実家の和菓子店を継ぎ、改装オープンした「昆布屋孫兵衛」。

風味豊かな焼き菓子は、ギフトにも最適。いずれも5枚入りで、左から「サブレ 和紅茶」620円、「サブレ メープル」560円、「フロランタン コーヒーとごま」600円、「パヴェ フロマージュと昆布」620円。
風味豊かな焼き菓子は、ギフトにも最適。いずれも5枚入りで、左から「サブレ 和紅茶」620円、「サブレ メープル」560円、「フロランタン コーヒーとごま」600円、「パヴェ フロマージュと昆布」620円。
ふっくらした丹波産大納言小豆の粒餡をはさんだ「どら焼き」280円。
ふっくらした丹波産大納言小豆の粒餡をはさんだ「どら焼き」280円。

　父・薫さんがつくる和菓子とともに並ぶのは、智成さんによる和の要素を取り入れたケーキや焼き菓子。

　小豆や抹茶、さらに日本酒や完熟梅といった福井の素材も使用され、独自の味わいと情景が豊かに表現されています。

福井を代表する日本酒「黒龍」の酒粕と日本酒を使った「酒まんじゅう」6個入り 1,080円。白はこし餡、黒は黒砂糖餡が包まれていて、力強く華やかな日本酒の香りに圧倒される。
福井を代表する日本酒「黒龍」の酒粕と日本酒を使った「酒まんじゅう」6個入り 1,080円。白はこし餡、黒は黒砂糖餡が包まれていて、力強く華やかな日本酒の香りに圧倒される。
洗練と温もりが共存する店内。
洗練と温もりが共存する店内。

昆布屋孫兵衛

所在地　福井県福井市松本2-2-6
電話番号　0776-22-0612
営業時間　10:00～17:00
定休日　火・水曜
※通販可

●Recommender

瀬戸理恵子（せと・りえこ）さん
ライター

スイーツを中心に取材・執筆。名だたるパティシエの書籍も手掛ける。監修・共著に『東京手みやげ 逸品お菓子』（河出書房新社）など。
嬉しかった贈りもの：ピエール・エルメさんがくれたサイン入り著書。

※47都道府県の手土産やスタイリスト・曲田有子さんがセレクトしたクッキー缶9選、2023年のベストコスメなどのコンテンツは「CREA」2024年冬号でお読みいただけます。

次の話を読む絶景の中で絶品パフェを食べる…上質素材のケーク、焼き菓子も福井の知る人ぞ知る名店パティスリー

2024.02.16(金)
文＝瀬戸理恵子
写真＝志水 隆

CREA 2024年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

贈りものバイブル

CREA 2024年冬号

贈りものバイブル

定価980円

気兼ねなく人と会い、久々に好きな場所を旅する――。2023年は心躍る、まさに再会の年となりました。ここ数年の時代と価値観の大きな変化を経て、ギフト選びもアップデートが必要に。そんないま、贈りもの賢者たちは何を選ぶのかを伺いました。挨拶代わりの手みやげから、大切な人へ思いを伝える名品まで、650点以上のギフトの中から、あなたのお気に入りが見つかりますように。

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