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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年1月19日）

» きのうのレシピ「豆腐のっけ茶飯」

vol.189 スパイス白子のっけごはん

スパイス白子のっけごはん。
スパイス白子のっけごはん。

　たらの白子がちょっと手頃な価格だったので、遊んでみたくなりました。麻婆豆腐に入れる人も多いですが、カレー風味にするのもおすすめですよ。

■材料（1人分）

・白子：70g
・カレーパウダー：2ふり程度（小さじ1/2ぐらい）
・バター：ひとかけ（8g程度）
・酒：大さじ2/3
・ごはん：1膳分
・刻んだ細ねぎ：適量

■作り方

（1） 白子はたっぷりの水でよく洗い、ひと口に切る。

（2） フライパンにバターを入れて中火にかけ、（1）を入れて1分ほど焼く。

（3） 白子を返して酒を加え、フタをして1分ほど焼き、カレーパウダーをふって全体をよく和える。

（4） 器にごはんを盛り、（3）をのっけてねぎをふる。

※カレーパウダーは塩気のあるもの、ないものとあります。塩気のないものの場合、塩ひとつまみを最後にふってください。

　ちょっとお行儀悪いかもですが、全体を混ぜ合わせて食べるのもおすすめです。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む【食べれば〇〇シリーズレシピ】 揚げない“鮭フライ”トースト 鮭に自家製パン粉をかけるだけ！

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Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.01.19(金)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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