たことじゃがいものガリシア風炊き込み
プリプリのたことホクホクじゃがいもがおいしいスペイン風炊き込み。たこのうまみを吸った米が絶品で、おこげもおいしい！
■材料（2～3人分）
ゆでたこ 100g
じゃがいも 1個
にんにく（つぶす） 1片分
米 1合
白ワイン 大さじ1
塩 小さじ2 ⁄ 3
パプリカパウダー 適量
オリーブ油 小さじ2
■作り方
（1） たこ、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。
（2） フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらたこを加え、中火で軽く炒める。
（3） 米を加えて炒め、透明になったら水1カップ、白ワイン、塩を加え、じゃがいもをのせてふたをする（ふたの蒸気穴はアルミホイルを丸めたものなどでふさぐ）。沸騰したら弱火にして15分炊く。
（4） 炊き上がったら5 分ほど蒸らし、パプリカパウダーをふる。好みでくし形に切ったレモン（分量外）を添える。
●Point！
具材を炒めてから炊く時短レシピ。フライパンのまま、テーブルに出しても！
スタミナ
たこはタウリンが豊富で肝機能を高め、疲労回復効果が期待できます。
長谷川あかり（はせがわ・あかり）
1996年、埼玉県生まれ。管理栄養士。料理家。10歳から20歳まで子役、タレントとして芸能界で活動、NHK『天才てれびくん』はじめ、様々な番組に出演する。大学で栄養学を学んだ後、2022年春からSNSでレシピを発信し始めると、瞬く間に「あたらしくて、おいしい」バズレシピを連発する人気アカウントに。SNS総フォロワー数40万人超。雑誌『ESSE』『オレンジページ』のウェブサイトでのレシピ連載、大手企業コラボしたメニュー開発、講演活動もこなす。著書に『クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん』（KADOKAWA）、『つくりたくなる日々レシピ』（扶桑社）がある。
材料２つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ
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2023.11.25(土)
文＝長谷川あかり
