出雲ブルーと極上の料理を堪能 出雲・多伎町の再注目レストラン 「GARB CLIFF TERRACE IZUMO」

　島根には山陰のとびきり食材を味わえるレストランやカフェ、老舗の料理店が多数。注目のお店を今回から4回に渡り4軒ご紹介。

　今回ご紹介するのは、青い海を一望する絶景レストラン「GARB CLIFF TERRACE IZUMO」。

青い海を一望する絶景レストランがオープン

◆GARB CLIFF TERRACE IZUMO［出雲・多伎町］

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　IZUMO HOTEL THE CLIFFとともに2023年5月1日（月）にオープンした、最注目のレストラン＆カフェ。

　窓の向こうには出雲ブルーに輝く海が広がり、ゆったりくつろげるテーブル席、おひとり様も大歓迎のカウンター席のほか、気分爽快なテラス席も用意。

　海風と波音を感じながら、旬の美味を味わうことができる。メニューはパスタ、ハンバーグ、ステーキなど洋食を中心に、ディナーには地元・仁多米の土鍋ごはんも登場して実に多彩。

　なかでも回転滑車式薪火グリルでじっくり焼き上げるしまね和牛や地魚は必食で、上質な旨みがたっぷり凝縮。海辺のドライブ途中にぜひ立ち寄りたい。

おもてなしを支える作り手さん

　カプレーゼに使用するトマトを手がけているのが、加田屋（出雲市）の勝部政則さん。独自の研究を重ね、通常のトマトの数倍の糖度を実現。

　しかも1粒1粒丹念に検査してから出荷するというこだわりぶりで、「全国ミニトマト選手権」で銅賞を受賞した逸品だ。

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CREA Traveller 2023 vol.3
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。