ソトレシピ・千秋広太郎さんに聞く外ごはん＆バーベキューの楽しみかたとっておきレシピ・カチャトーラも！

吉川愛歩

#2 BBQ入門篇

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LIFESTYLE

2023.10.5

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あると嬉しい一品・チキンカチャトーラ

　続いては、山田さんが収穫してきたパプリカを使って、千秋さんにアウトドアレシピをひとつ教えてもらいましょう。

　使っている小さなお鍋は、「シェラどんぶり2」という万能クッカー。千秋さんが開発した、キャンプ用の便利な調理器具です。

◆チキンカチャトーラ

■材料（1人分）

・にんにく：1片
・鶏むね肉：200g
・玉ねぎ：1/4個
・パプリカ：1/4個
・オリーブオイル：大さじ1
・トマト缶：200g
・コンソメ：1個
・ケチャップ：10g
・パクチー：適量

■作り方

（1）にんにくを包丁の腹で潰して半分に切る。

（2）鶏肉はひと口大に、玉ねぎとパプリカを乱切りにする。

（3）鍋にオリーブオイルをひいて中火にかけ、にんにくを入れて香りが立ってきたら鶏肉を加えて炒める。

（4）鶏肉に火が通ったら、玉ねぎとパプリカを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶を汁ごと入れる。

（5）沸騰したらスプーンでアクを取り、コンソメを入れて弱火で煮込む。

（6）ケチャップで味を調え、パクチーを添える。

　カチャトーラは、イタリア語で猟師風という意味。バーベキューであまったお肉や野菜など、どんな食材で作ってもおいしくできるので、アウトドアにぴったりのレシピです。

カチャトーラにペアリングしたのは、日本酒バーベキューのすすめ編で登場する日本酒。お酒が大好きな山田さん、スイスイと日本酒をいただきます。

「トマトの酸味と、甘い香りの日本酒がぴったりです！」（山田さん）

華やかで一見難しそうにも見えますが、こんなに簡単なカチャトーラ。自宅でも作ってみたい。

「今回はパクチーを使いましたが、ローズマリーや他のハーブでもおいしくできますし、自由度の高いレシピなので、そのときにある食材でチャレンジしてみてください」（千秋さん）

衣装クレジット

オールインワン 49,500円／リノ（グッドスタンディング 03-6447-2478）、その他／スタイリスト私物

山田杏奈（やまだ・あんな）

2001年生まれ、埼玉県出身。2011年、『ちゃおガール2011☆』オーディションでグランプリを受賞。18年、映画『ミスミソウ』で初主演を務める。19年にヒロインを務めた映画『小さな恋のうた』では第41回ヨコハマ映画祭最優秀新人賞を受賞。その後も映画やドラマなど話題作に出演している。24年1月公開予定の映画『ゴールデンカムイ』でヒロイン・アシリパ役を務めることが先日発表された。ドラマ『ゼイチョー～「払えない」にはワケがある～』が10月14日（土）からスタート。

ドラマ『ゼイチョー　～「払えない」にはワケがある～』