この記事の連載
横浜中華街の冷たい麺 #01
横浜中華街の冷たい麺 #02
横浜中華街の冷たい麺 #03
◆三和楼の特製冷麺
クラッシックな空気が楽しめる上海料理の老舗で、魚介や旬野菜など素材の味を活かした薄味仕立てが真骨頂。特に麺料理には力を入れていて、製麺所に特別な配合で注文したオリジナルの麺を使っています。
「三和楼は横浜中華街の中でも早い時期に冷たい麺を出すことで（一部マニアに）知られており、ここで始まるといよいよシーズン到来、と気が引き締まります。
ここでも、わたし的にはごまダレベースの“冷麺”がおすすめで、豪華な具をこれでもかと載せた“特製冷麺”はちょっと贅沢したい日にもぴったり」（X氏）
「特製冷麺」のトッピングは窯で焼いた甘めの自家製チャーシューに、柔らかなアワビの水煮、冷麺専用に作った蒸し鶏やコリコリの極太クラゲ、大ぶりな海老など山海の美味が大集結。
ピリ辛のタレに酸味はなく、ごまの芳醇な風味が豊かに広がるコク旨なひと皿です。
また、夏は4種の冷たい麺メニューが出揃います。蒸し鶏などシンプルなトッピングの「冷麺」のほか、「冷やしラーメン」「冷やし担々麺」と、どれも涼を運んでくれる味です。
三和楼（サンワロウ）
所在地 横浜市中区山下町190
電話番号 045-681-2321
営業時間 11:30～14:50L.O. 、17:00～23:30（L.O.20:45） ※土・日曜・祝日は通し営業
定休日 水曜（祝日の場合営業、前後不定休）
交通 みなとみらい線元町・中華街駅より徒歩約3分
http://www.sanwarou.com/
2023.08.01(火)
文＝嶺月香里
撮影＝鈴木七絵
