◆Cafe ＆ Bar 「結庵」
マンゴーとオレンジのかき氷をかけて完成！
まるで森の中にいるようなひと時を過ごせるブラッスリー。フランスの家庭料理などを気軽に楽しめる場所だ。
今回、登場するのはひんやりしたカッペリーニに、帆立貝の出汁とトマトコンソメをベースにしたソースを絡め、さらに塩でマリネした帆立貝や、ペリカンマンゴー、甘さと風味が豊かなイエローミニトマトをトッピング。
そして仕上げにテーブルでかけるのはマンゴーとオレンジ果汁をベースにしたかき氷！ そのまま食べたくなるような甘酸っぱいかき氷をぱらりとかけて、絡めながらいただくのだ。
マンゴーはあえて酸味のあるペリカンマンゴーを使っているので、すっきりとした冷製パスタになっている。
Cafe ＆ Bar 「結庵」
提供期間 2023年7月1日（土）～8月31日（木）
提供時間 11:30～21:30（L.O.）、日・祝～17:00（L.O.）
2023.07.07(金)
文＝CREA編集部
撮影＝鈴木七絵
