この記事の連載
「おうちで本格パン焼けました」#1
「おうちで本格パン焼けました」#2
「おうちで本格パン焼けました」#3
Vol.1 シンプルな白パン
幅広く愛される白くて柔らかい食事パン
余分なものを入れずにやわらかく焼き上げた、赤ちゃんでも安心して食べられるパン。基本の生地を使い、手で丸めるだけでできるので初心者にぴったりです。
■材料（6個分）
・強力粉：200g
・砂糖：大さじ2（20g）
・塩：小さじ1/2（3g）
・ドライイースト：小さじ2/3（3g）
・ぬるま湯：140ml
■下準備
・天板にオーブンシートを敷き込む。
・焼き始める少し前に、オーブンを160度に予熱する。
■作り方
〈生地を作る〉
（1）容器に材料をすべて入れる。
（2）カードで切ったり伸ばしたりしながら、2分ほどよく混ぜる。
（3）生地をまとめて、容器の中心に寄せてふたをする。
（4）一回り大きな容器に約60度の湯を入れ、生地の容器を湯せんで温めながら、30～40分おく（一次発酵）。
（5）生地が2～2.5倍になれば一次発酵が完了。
（6）容器から生地を取り出し、打ち粉（強力粉）をして、手で押してガス抜きをする。
2023.06.15(木)
文＝梅田みどり、CREA編集部
撮影＝清水奈緒
