◆ラ・パティスリー by アマン東京「ボンボローネ」
イタリアの素朴な伝統菓子「ボンボローネ」がパティシエの高い技術でワンランク上の逸品に。生地には北海道産「はるきらり」の強力粉や全粒粉を加え粉の旨みを引き出しオリーブオイルで揚げている。
「有精卵を使用し濃厚に炊き上げたカスタードクリーム、爽やかなマンゴーソース、軽く塩気のある生地のバランスが秀逸」(下井さん)
ラ・パティスリー by アマン東京
所在地 東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー OOTEMORI B2F
電話番号 03-5224-3339
営業時間 7:00～20:00、土・祝日10:00～19:00 ※生菓子は10:00～
定休日 日
賞味・消費期限 当日
※通販不可
https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/la-patisserie-aman-tokyo
●キャッシュレス決済のみ
◆アイムドーナツ？「レモンアイシングのドーナツ(左)、生ハムをのせたオリーブ入り塩ドーナツ(右)」
東京・中目黒と渋谷にある連日行列ができる話題の店。国産小麦を使用した多様な生地のドーナツは、種類が豊富。
「口の中でシュワリととける生地にフレッシュレモンのグレーズが爽やか。生ハムをトッピングしたオリーブ入りの塩ドーナツは、シャンパンにも合います」(下井さん)
アイムドーナツ？
所在地 東京都目黒区上目黒1-22-10
電話番号 非公開
営業時間 10:00～19:00(売り切れ次第終了)
定休日 無休
賞味・消費期限 当日
※通販不可
Instagram：@i.m.donut
下井美奈子(しもい・みなこ)さん
スイーツコーディネーター
パリ「リッツ・エスコフィエ」でディプロム取得。多数のメディアでスイーツ情報を執筆。鎌倉下井お菓子教室スタッフ。Instagram：＠minakoshimo
嬉しかった贈りもの：花束。
2022.12.07(水)
Text＝Minako Shimoi
Photographs＝Takashi Shimizu
CREA 2023年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2023年冬号
100年超えの名品から、最旬SDGsアイテムまで贈りものバイブル
特別定価960円
「CREA」2023年冬号は「贈りものバイブル」です。大切だからこそしばらく会えなかったあの人に、一年間頑張った自分に、贈りたいのはやっぱりいいもの――時を越えて愛される名品の数々です。2023年、文藝春秋は100周年を迎えます。そこで今回は、100年以上続く老舗の名店や、未来へと伝えたい価値観を掲げる新店などから、選りすぐりのギフトをご紹介。あなたのホリデーシーズンが、最高にハッピーなものになりますように！
