目にも美しい、さっぱりとした味わいの「ルージュノエル」
ルージュノエル(限定100個)
12cm／5,076円
クリスマスツリーを彩るオーナメントをイメージした真紅のケーキ。アールデコ調に描かれたホワイトのチョコレートの合間からは、艶やかなグリオットと苺のコンポテと、金箔がきらめきます。中心には、スッキリと爽やかな酸味のカラマンシーのクリーム、赤い果実のゼリー。その周りを華やかな風味の赤桃とルビーチョコレートのムースが包みます。土台のダックワーズで食感も楽しく。ココナッツをまとったフロマージュブランのギモーブが裾を飾ります。ごちそうの後にも、さっぱりといただける軽やかなクリスマスケーキです。
4か月寝かせてまろやかな「シュトーレン」
シュトーレン(限定400個)
17cm×8cm／4,536円
オーセンティックなクリスマスにふさわしい、ドイツ発祥の焼き菓子です。たっぷり混ぜ込んだドライフルーツは、カリフォルニアレーズンはネグリタラム酒に、オレンジピール、レモンピール、チェリーなどはブランデーに1年以上前から漬け込んでいます。
香ばしいクルミも加えて焼き上げたアツアツの生地を、熱いすましバターに浸し、じっくりとバターを浸透させるのが美味しさの秘密。バニラシュガーをまぶし真空の状態にして冷蔵庫で4か月ほど寝かせます。そうすることで生地とドライフルーツ、酒の香りが熟成し、まろやかな味わいに。しっとりとしたシュトーレンは毎年購入する方も多く、人気なのもうなずけます。ご予約はお早めに！
ラウンジ「ORIGAMI」
所在地 東京都千代田区永田町2-10-3 ザ･キャピトルホテル 東急3階
電話番号 03-3503-0872(10:00～22:00)
https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/boutique/plan/93068/index.html
予約期間 2022年10月1日(土)～12月20日(火)
受取日時・場所 ※日時により受取場所が変わります
2022年12月19日(月)～22日(木)12:00～20:00 ラウンジ「ORIGAMI」 3 階
2022年12月23日(金)～25日(日)12:00～19:00ペストリーブティック「ORIGAMI」 B2 階
※2022年12月21日(水)～25日(日)は、予約の方のみの販売。
※シュトーレンは 2022年12月1日(木)より予約分のお渡しを開始。
※いずれも数量限定販売のため、売切れ次第終了。
※表示料金には消費税8％を含む。
2022年最新
クリスマスケーキ特集
2022.09.30(金)
文＝下井美奈子
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