【新作】アルコール不使用、グルテンフリーの「ブッシュ・ド・ノエル」
ブッシュ・ド・ノエル(限定100個)
26cm×6.5cm／5,940円
愛媛県産の中山栗を贅沢に使用した、風味豊かなマロンクリームが主役のロールケーキです。
栗好きにたまらないクリスマスケーキは、アルコール不使用・グルテンフリー。栗と米粉のしっとりとしたスポンジ生地で、バニラビーンズで香りづけた生クリーム、中山栗のクリームとフランス栗のコンポートをくるりと包んでいます。さらにモンブランクリームを表面にぬり、その上には栗のコンポート、チョコレート、マンゴーとパッションフルーツのコンポテ、4種類の生クリームが飾られています。たくさんの人とテーブルを囲んで、切り分ける時間も楽しんで。
シンプルさの中に光るパティシエの技「クリスマス ショートケーキ」
クリスマス ショートケーキ
限定200個 15cm／5,940円
限定250個 18cm／7,020円
クラシックで優雅なショートケーキは、シンプルだからこそパティシエの技が光ります。ミルクの風味が際立つ生クリームをたっぷりと使用し、いちごは甘さと酸味のバランスがよい「とちおとめ」。しっとりときめ細やかなスポンジの内側には、さくらんぼのリキュール「キルシュ」が香る赤い果実(苺、フランボワーズ、グロゼイユ)のシロップを染み込ませて、よりフルーティーに仕上げています。トップには羽のようなホワイトチョコレートがフワリと飾られ、舞い散る雪のような可憐なショートケーキです。
2022.09.30(金)
文＝下井美奈子
