●完成までたったの10分!「だる消しスープのもと」の作り方
10杯分を一度に作って、あとは冷凍保存しておくだけ！
【材料(10杯分)】※1杯あたり75～80g程度
サバ缶 … 1缶(190g)
大根 … 300g
まいたけ … 1パック(約80g)
蒸し大豆 … 100g
(A)
しょうゆ … 30g
みそ … 50g
酢 … 小さじ2
【作り方】
①大根をおろし器ですりおろす。※大根のおろし汁は全て使う。
②まいたけはみじん切りにし、電子レンジ(600w)で2分ほど加熱する。
・まいたけは水洗いすると香りが飛ぶので、汚れをふきんなどでやさしくふき取る程度に。
・レンジにかけるときは平らな耐熱容器に入れてふんわりラップをかける。
・レンジがない場合は、フライパンに入れてふたをし、中火弱で2分蒸す。
③蒸し大豆を保存袋に入れて手のひらでつぶし、①②とサバ缶、(A)を加えてよくもみこむ。
・空きビンの裏などで大豆をつぶすとつぶしやすい。
・細かいかたまりは指でつぶすと早い。
・サバ缶は汁ごと入れる。
④保存袋の中身をたいらにして、冷凍保存する。
・トレーなどに入れて冷凍するとくずれにくい。
・大きなジッパー付きビニール袋に5杯分ずつに分けて冷凍すると、厚みが減り割りやすい(2袋に分けるのがおすすめ)。
2022.05.09(月)
文＝御川安仁
フードスタイリング＝田村つぼみ
