キッシュの作り方
■作り方
(1) ゴルゴンゾーラチーズを写真のように小さめに切って、生地の底に並べる。
(2) 金時芋を生地の中に写真のように並べる。また、キッシュを切ったときに金時芋の断面が出る位置がわかるよう、型とキッシュ生地の間に小さく切ったクッキングペーパーを挟んでおく。
(3) くるみと残りのゴルゴンゾーラチーズをすき間に散らす。
(4) 溶いた卵・タルト生地の残りの卵白・豆乳を混ぜてこし、塩・パルメザンチーズを加えて混ぜ、生地の中に注ぎ、180度に温めたオーブンで30分～40分焼く。
(5) 冷めたらクッキングシートを挟んだ部分に包丁で印をつけ、カットの目安にする。
【MEMO】
くるみとゴルゴンゾーラチーズを散らす際、いちばん上にくるみがきてしまうとできあがりの色味が悪くなるので、上のほうにはゴルゴンゾーラチーズを散らしてください。
冷凍パイシートの場合は膨らみやすいので、下焼きで膨らんだパイ生地を寄せつつ具材をキュッと敷きつめてください。
これでできあがり！ 次回はこのキッシュを持ちより用にエレガントにパッケージします。
Column
伊藤維のわくわくさせる持ちよりごはん
手作りのお料理を持ちよって、楽しい時間を過ごすときにぴったりの、おいしくて簡単で、集まったみんなをわくわくさせる「持ちよりごはん」のレシピを紹介します！
2013.08.21(水)
text:Rika Kuwahara
photographs:Hanae Miura
