寒さもすっかりゆるみ、季節はすっかり春。みずみずしい緑のグラデーションが新緑の芽吹きを感じさせる、至福の「抹茶スイーツ」6点をご紹介。
◆静岡抹茶パフェ ドリンクセット《静岡茶》
SANOWA by marutamaen
静岡で創業71年の茶匠が生んだ“抹茶づくし”パフェ。生クリームの下のパウンドケーキ、アイス、そしてゼリーまで静岡抹茶入り。
苦みや渋みが少ない静岡抹茶の風味を最大限に生かした。白玉やグラノーラなど、様々な食感もポイント。セットの静岡抹茶ラテは甘さ控えめで相性抜群。
「若者のお茶離れを食い止めて、もう一度、人とお茶を繋ぎたいんです」(店主の増田孝太郎さん)
SANOWA by marutamaen
所在地 静岡県焼津市東小川5-9-17
電話番号 054-621-5501
営業時間 10:00～18:00(L.O17:00)
定休日 無休
https://sanowa-tea.jp/
◆抹茶モンブラン 桜のエスプーマ《宇治茶》
カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ
春の訪れを感じる華やかな装いの一品。深緑のモンブランクリームは、ほのかに香るマロンペーストと風味豊かな宇治抹茶が融合。
濃厚なクリームに合わせるのは桜のエスプーマ。桜の塩漬けチップのやさしい塩味が、抹茶の旨味をさらに引き立て、軽やかな味わいに。内側には小豆のアイス、柚子が香るスポンジ、サクサクのメレンゲ。一口頬張ればその複雑で華やかな調和に驚くだろう。
カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ
所在地 東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1F
電話番号 03-5778-4566
営業時間 11:30～22:00
定休日 無休
https://www.strings-hotel.jp/omotesando/
2021.04.19(月)
文＝「週刊文春」グラビア
撮影＝橋本 篤
スタイリング＝井口美穂
