焼きたて熱々スフレのとろ～り ふわふわのマリアージュに悶絶
フレンチのコース料理の皿盛りデザート、アシェットデセール。スフレもその仲間ですが、コース料理の最後のひと皿だけを味わえるお店が珍しかった頃から、人気継続中なのが「ル スフレ」です。
時間がたつとどんどんしぼんでしまうので、スフレに限っては焼きたてをその場でいただかなければ！ そして秋はやっぱりマロンのスフレを味わいたい。
スフレ生地にもソースにも、栗が使われている贅沢なスフレ。
数ある栗加工品メーカーの中でも、圧倒的な人気を誇るフランスのサバトン社製マロンペーストやマロンクリームをたっぷり使用しています。
スフレ生地にはスペイン産ラム酒、バカルディも練り込んで、ふわっふわの焼き上がり。
ソースはマロンソースとアングレーズソース(＝カスタードソース)、さらに生クリームを合わせたもので、熱々焼きたての中央に穴をあけてソースを流し込み、生地とソースをからめながら口に運びます。
とろ～り、ふわふわのマリアージュに悶絶、やがて至福が訪れます。オーダー後、約15分で焼きあがるので、食べ方のイメトレをしながら待つのも楽しいですよ。
栗を使ったさまざまなタイプのスイーツが楽しめるのも残りあとわずか。この季節にしか味わえない極上のマロンスイーツとともに、秋のティ―タイムを過ごしてみてはいかが。
自由が丘スイーツフォレスト
所在地 東京都目黒区緑が丘2-25-7 ラ・クール自由が丘2F
電話番号 03-5731-6600
営業時間 11:00～19:00(現在、コロナウイルスの影響で時間短縮中。通常は10:00～20:00)
定休日 無休(年末年始を除く)
http://www.sweets-forest.com/
2020.10.22(木)
文・撮影＝CREA編集部
