◆Moana Kitchen Cafe 新宿タカシマヤタイムズスクエア店 「アヒとマンゴーのアボカドサラダ」
トッピング：アヒ(マグロ)、アボカド、赤玉ねぎ、マンゴー、グラノーラ、グレインズ、ローストピーナッツ／オススメドレッシング：コブドレッシング
ハワイの伝統食材、アヒ(マグロ)に合わせるのは、定番のアボカドと、甘みが強く、とろけるようなマンゴー。一緒に味わえばトロのような濃厚な旨味が広がる。コブドレッシングをかければハワイの風を感じられるようだ。
Moana Kitchen Cafe 新宿タカシマヤタイムズスクエア店
所在地 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 タイムズスクエアビル 12F
電話番号 03-5361-1634
営業時間 11:00～23:00
定休日 なし
◆CRISP SALAD WORKS OTEMACHI「THE HIPSTER」
トッピング：グリルドチキン、アップル、レーズン、ウォルナッツ、セロリ、フェタチーズ／オススメドレッシング：バジルオニオンドレッシング
具材がひと口サイズにカットされたチョップドスタイル。ほろほろのフェタチーズがとろけ、セロリの軽やかな苦みが鼻を抜ける。香りの強い食材の中でこそ、レタス本来の清新な旨味が引き立つということを実感させられる。
CRISP SALAD WORKS OTEMACHI
所在地 東京都千代田区大手町1-2-1 Otemachi One B1F
電話番号 03-6206-3228
営業時間 11:00～21:00
定休日 日曜、祝日
◆SYLPHY SALADE「グリルサーモン」
トッピング：グリルドサーモン、赤玉ねぎ、紅芯大根、ビーツ、コリンキー、アボカド、トマト、キウイ、カシューナッツ
オススメドレッシング：にんじんドレッシング
ビーツやコリンキーなどの野菜が美しい色彩を描く。中央には軽く焦げ目をつけられたサーモン。噛めば噛むほど溢れ出る旨味は、どの野菜とも爽やかに絡み合う。甘さに塩気、栄養価、全てが黄金比率のまさに完全食品だ。
SYLPHY SALADE
所在地 大阪府箕面市小野原西4-10-5
営業時間 8:30～18:30、水曜 11:00～L.O.14:00
定休日 なし
※新型コロナウイルスの影響で、営業時間、定休日が変更される場合があります。
※葉物野菜は季節によって変動する場合があります。
※出典：「週刊文春」2020年10月1日号
2020.10.05(月)
文＝「週刊文春」グラビア
撮影＝橋本 篤
