グレープフルーツを感じる 爽やかな微発泡ワイン
◆月山ワイン「ソレイユ・ルバン ヴェルデレーペティアン 2019」
山形県庄内地方で栽培された、セイベル9110種を使用。
自然なオリが沈殿しているので、上澄みから飲み続けることで味わいの変化も味わえる。
「知人に紹介されたワイン。一次発酵中に瓶詰めされた、心地いい泡のペティアンです」(佐藤貴子さん)
月山ワイン
［山形県］
電話番号 0235-53-2789
FAX番号 0235-53-2966
https://www.gassan-wine.com/
◎推薦人
［「80C」ディレクター］佐藤貴子さん
和食にも合わせやすい すっきり辛口のシードル
◆林檎学校醸造所「学級シードル2019年4組」
2種のりんごをブレンドし、清酒酵母で仕込んで瓶内発酵させた、きめ細かい泡が特徴のシードル。
「廃校を活用したユニークな醸造所でネーミングもキュート。4組はグラニー・スミスの酸味がキュッときいていて、とても飲みやすいんです」(有賀 薫さん)
林檎学校醸造所
［長野県］
◎推薦人
［スープ作家］有賀 薫さん
2020.08.24(月)
Text＝Mami Moroi
Photographs＝Takafumi Matsumura, Hirofumi Kamaya〈cut out〉
Styling＝Nobuko Nakayama
CREA 2020年9・10月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年9・10月合併号
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