いいものをつくりたい、という情熱が詰まった菓子
●名古屋日式點心銅鑼燒
土日になると永樂市場に現れる台湾風どらやきの屋台。
餡はピーナッツ、タロイモなど6種類あり、しっとりしたどらやきの生地が餡の味を引き立てている。
75歳になる店主は前日の夜11時から仕込みを始め、朝5時に商品が完成。
基隆にある工場から台北まで運び販売している。
「できなくなるまでやるよ」という力強い言葉がおいしさの源。
●中国語でちょっぴりトーク
「おじいちゃん、元気の秘訣は？」
阿伯、這麼有活力的秘訣在哪裡？
(アーベイ、ヂャマヨウホーリィダミージュエザイナァリ？)
「三食、ちゃんと食べること！」
一定要按時吃飯！
(ィディンヤオ アンシーチーファン！)
名古屋日式點心銅鑼燒
(ミングーウゥリーシィデェンシントォンルォオシャオ)
所在地 台北市大同區迪化街一段21號 永樂市場広場
電話番号 0930-299-402
営業時間 11:00～売り切れ次第終了 ※土日のみ出店
定休日 不定休
2020.05.19(火)
Photograph＝Kiyoko Eto
Coordination＝Yuka Aoki
CREA 2020年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年5月号
その一口できっと笑顔
おいしい、台湾。
定価820円
台湾を訪れると、いつも地元の人のあたたかさ、おおらかさに心癒されます。その笑顔の秘密は、日々の豊かなごはんなのかも。あつあつの小籠包に滋味深いお粥や豆漿、心ときめくかき氷とふわふわの豆花。おいしいものは元気をくれる。そんな当たり前だけど大切なことを思い出させてくれる旅をご案内します。
