◆Vol. 03
Maldon SEA SALT FLAKES
Maldon
ロンドンのお隣、エセックス州のマルドン。そこで1882年から塩づくりをしている王室御用達のシーソルト生産者によるフレーク状の塩です。
塩の形状は角ばっていますが、味はまろやかで、さまざまなお料理に使いやすいです。
フレーク状だから、お料理の最中に湿った指でつまんでもくっつかないのが、またよし。我が家では、毎年この塩を使って味噌づくりをしていますが、旨みたっぷりの贅沢な味に仕上がります。
このほか同社のスモークシーソルトもスーパーで買えますが、クセのないこちらのほうが万人向け。持ち帰るのにやや重いのが難点ですが、お料理好きの人には確実に喜んでもらえるチョイスです。
2019.12.29(日)
文・撮影＝安田和代(KRess Europe)
