肉の存在感と
儚い羽根のコントラスト
●世田谷 羽根木餃子
「元祖ゴロゴロ肉 羽根木餃子」
あんはゴロゴロ肉入りで、インパクト大。餃子にまぶしてある打ち粉をつけたまま焼けば、焼き上がりに繊細な羽根ができる。
「肉を塩麴に漬けて旨みを引き出しています。トマトやしょうがなど個性的な餃子も完成度が高い」(塚田さん)
世田谷 羽根木餃子
［東京都・世田谷区］
配送方法 冷凍
http://www.hanegigyoza.com/
2019.08.01(木)
Text＝Mei Hojo
Photographs＝Wakana Baba, Hirofumi Kamaya
Food coordinate & Styling＝Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年8・9月合併号
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