目からうろこしあわせのハチミツ活用術

塗る、かける、混ぜるだけ！「生ハチミツ」のパーティレシピ

GOURMET

2019.1.20

混ぜるだけ！
「ハニーとハーブティーの
ウェルカムドリンク」

　ゲストをいたわるウェルカムドリンク。パーティのスタートを飾るのは、ハチミツ、ヨーグルト、ハーブティーを3層に重ねた、ハッピームードあふれるドリンクメニュー。

「ローズヒップ＆ハイビスカスのハーブティーは、体を温めてくれます。民間薬としても長い歴史を持っているんですよ。喉のケアに効果的といわれる蜂蜜、味わいのアクセントとして酸味のあるヨーグルトを合わせました。ゲストが風邪をひかないように……という願いをこめています」

　インパクトのある見た目は、“カンバセーションドリンク”として、ゲスト同士のコミュニケーションが生まれるきっかけにもなりそう。

使ったハチミツ
「HIKIAN (ヒキアン)」

300g 10,540円(税込)
https://naturacart.com/product/PD5a02cdb3e880e

　都田さんのここ最近のお気に入りだという、フィンランドのローハニーがこちら「HIAKIN(ヒキアン)」。

「低いほど高品質とされるハチミツの品質基準であるHMF値が、3.3mg/kg。ビタミンやミネラル、酵素など体をすこやかに保つのに必要な栄養素の、熱による破壊が少ないことを証明してくれます。製造過程において、農薬や抗生物質、遺伝子組み換え原料などは使用せず自然の恵みをそのまま封じ込めたような、高い品質が気に入っています。お値段もはりますが、“ハレ”の日のゲストをもてなす意味で、贅沢に使いました」

　北欧らしいシックなデザインはキッチンやテーブルに置いても様になりそう。

■プロポリスはこちら　
https://naturacart.com/product/PD5a02d63f6b1ce

「ハニーとハーブティーの
ウェルカムドリンク」のレシピ

■材料
(つくりやすい分量・約2カップ分)

・HIKIAN(ヒキアン)：大さじ4
・ヨーグルト(無糖)：100cc
・ハーブティー(ローズヒップ＆ハイビスカス)：300cc
・ミント(飾り)：適量

■つくり方

(1) ハーブティーのティーパック2袋を熱湯で抽出し、粗熱をとる。
(2) グラスの底にHIKIAN(ヒキアン)を入れる。
(3) その上にヨーグルトをゆっくりと重ねる。
(4) 最後にハーブティーを静かに入れ、ミントを飾る。

都田恵理子(みやこだえりこ)

日本を代表するオーガニックコスメ「do organic」PR。日本リビングビューティー協会・ローフードマイスター。ローフードに関するコラム執筆やレシピ制作、講演などを行う。ローフードの料理教室は月2回開催。人数が集まればプライベートレッスンも受け付ける。開催日時はインスタグラムにて告知。
https://www.instagram.com/erikomiyakoda/