◆愛媛県
NPO法人 森の息吹の
「鹿のパストラミ」
黒胡椒がアクセントの
鹿肉ジビエ
塩漬けにした鹿のモモ肉を燻製にし、たっぷりの黒胡椒をまぶしたパストラミ。
あらかじめ薄くスライスされているので、このままオードブルやお酒のつまみになるほか、パンに挟めば極上のパストラミサンドが出来上がり。
鹿肉は高タンパク、低カロリーな赤身肉のため、脂質も少なくとってもヘルシー。アミノ酸やミネラルバランスにも優れているので女性にはとくにおすすめしたい健康食だ。
NPO法人 森の息吹
所在地 愛媛県北宇和郡松野町富岡719番地
電話番号 0895-42-1756
https://morinoibuki.net/
※通販可
2018.12.20(木)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
フードスタイリング＝加奈子
