Column：マツーラユタカのがんばらないマイ弁当

焼きそばパンなのにナポリタン!? プチサプライズなパン弁当

マツーラユタカ

GOURMET

2018.11.27

◆ナポリタン焼きそば弁当

○ナポリタン焼きそばパン

■材料(1人分)

・コッペパン：1個
・サラダ菜：2～3枚
・バター：適量

［ナポリタン焼きそば(つくりやすい量)］
・焼きそば麺：1玉
・ウィンナーソーセージ：2本
・ピーマン：1個
・酒：大さじ3
・油：大さじ１

［A］
・トマトケチャップ：大さじ3
・中濃ソース：大さじ1

■つくり方

(1) ソーセージは1cm幅の輪切り、ピーマンは粗みじん切りする。

(2) フライパンに油をひき、ソーセージとピーマンを弱めの中火で軽く炒めたら、麺を入れて菜箸で手早くほぐしながらさらに軽く炒める。酒を入れて全体に絡めながら汁気を飛ばすように炒め、［A］を加えて全体に絡める。

(3) コッペパンの真ん中に切り込みを入れて、室温に戻したバターを塗り、サラダ菜とナポリタン焼きそばを適量挟む。

ワンポイント

焼きそばの麺は太麺をチョイスすると、よりスパゲッティっぽい見た目に近づくので、食べたときに、じつは焼きそばじゃん！　っていう、サプライズ度がアップ！

○さば味噌ポテトサラダ

■材料

・じゃがいも：2個
・さば味噌煮缶：45g
・白ごま：少々

［A］
・マヨネーズ：大さじ1
・味噌：小さじ1
・塩：ひとつまみ

■つくり方

(1) 鍋に湯をわかし、じゃがいもを竹串が通るぐらいまでのやわらかさに下ゆでする。または600Wの電子レンジで5～6分加熱し、下ゆでする。キッチンペーパーで包んで、皮をむく。包丁で2cm角に切る。さば味噌煮缶は汁気をよく切る。

(2) ボウルにじゃがいもとさば味噌煮缶、［A］を加えてよくあえる。仕上げにごまを指先ですりながら加える。

ワンポイント

じゃがいもの下ゆでを電子レンジでするときは、水で濡らしたキッチンペーパーで包んで加熱します。こうすることで水分を逃さず下ゆでできます。

○タコさんウィンナー

■材料

・ウィンナーソーセージ：4本
・黒ごま：8粒

■つくり方

(1) ソーセージは、下の方に切り込みを入れて足をつくる。鍋に湯をわかし、ソーセージを1分ほどゆでる。

(2) ゆであがったソーセージに切り込みを入れて、黒ごまを目に見立てて埋め込む。

マツーラユタカ(つむぎや)

物書き料理家。金子健一とともにフードユニット「つむぎや」として活動。“食を通して人と人、満ち足りたココロをつむいでいく”をモットーに、書籍や雑誌、イベントなどで創作和食を提案。地元である山形県鶴岡市など、ご縁ができた土地の風を運ぶ活動にも力を入れている。最新刊「お昼が一番楽しみになるお弁当」(すばる舎)が好評発売中。