# セビーチェ 新鮮な生の魚介をライムやチレなどのスパイスでマリネする料理。ロスカボスではアルメハ・チョコラタという、二枚貝のセビーチェが有名。 ちなみにアルメハ・チョコラタとは、チョコレート色の二枚貝という意味。貝殻の色がチョコレート色をしていることからそう呼ばれる。ほんのりと酸っぱくてピリ辛。さっぱりした一品。 ロスカボスのリゾート「ザ ケープ」のレストランのセビーチェ。【F】 すべての写真を見る 次のページ# モレ料理 1 ... 4 5 ... 9 2018.07.09(月) 文・撮影=請川典子 請川典子の記事一覧へ