# セビーチェ

 新鮮な生の魚介をライムやチレなどのスパイスでマリネする料理。ロスカボスではアルメハ・チョコラタという、二枚貝のセビーチェが有名。

　ちなみにアルメハ・チョコラタとは、チョコレート色の二枚貝という意味。貝殻の色がチョコレート色をしていることからそう呼ばれる。ほんのりと酸っぱくてピリ辛。さっぱりした一品。

ロスカボスのリゾート「ザ ケープ」のレストランのセビーチェ。【F】
ロスカボスのリゾート「ザ ケープ」のレストランのセビーチェ。【F】
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2018.07.09(月)
文・撮影＝請川典子

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