変身レシピ2
「塩豚のキムチ炒め」

普段のおかずに大人気！ 

■材料(2人分)
・塩豚(端の部分)：80g
・キムチ：50g
・卵：2個
・マヨネーズ：大さじ1
・キャベツの葉：3枚
・ごま油：大さじ1
・かつおぶし：ひとつまみ
・しょうゆ：小さじ1
・万能ねぎ(小口切り)：お好みで

■作り方
(1) キャベツは一口大に切る。塩豚は1センチ幅に切る。ボウルに卵を割りほぐしてマヨネーズを混ぜる。
(2) フライパンにごま油をひいて熱し、(1)の卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったらボウルに戻す。
(3) 空いたフライパンでキャベツをさっと炒める。塩豚とキムチも加えてさらに炒め、(2)の卵を戻し入れ、仕上げにしょうゆを振ってかつおぶしとお好みで万能ねぎを混ぜる。

変身レシピ3
「塩豚のサムギョプサル風」

おもてなし料理にもなる！ 

■材料(2人分)
・塩豚：150g(スライスして8～10枚に)
・サンチュ：8枚
・コチュジャン、キムチなど：各適量

■作り方
(1) サンチュにスライスした塩豚、キムチ、コチュジャンなどを巻いて食べる。

井上かなえ
人気料理ブロガー。2005年にスタートした子どもたちとの日常と日々の晩ごはんを綴ったブログ『母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記』はアクセス数1日12万件を誇り、「レシピブログ」のブロガーランキングでは殿堂入りするほどの人気。現在は、夫、てんきち(大学生)、なーさん(高校生)、すぅさん(中学生)と犬のメイの6人家族。雑誌、TV、食品メーカーのレシピ考案などでも活躍中。『てんきち母ちゃんの 朝10分、あるものだけでほめられ弁当』『てんきち母ちゃんの 夜10分、あるものだけでおつまみごはん』(共に文藝春秋刊)は累計10万部を超えるベストセラーに。新刊『てんきち母ちゃんのあるものだけで 10分作りおき』は2018年2月15日発売。
ブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」
http://inoue-kanae.blog.jp/

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2018.02.27(火)
文＝井上かなえ
撮影＝志水 隆、井上かなえ

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