冬こそ食べたいのが鍋や火の温もりを感じる囲炉裏料理。とはいえ「ひとりで」という宿は少ないものの、探してみたらジビエやオイルフォンデュ、囲炉裏で焼いた川魚など、地元の逸品をひとりでも気兼ねなく楽しめる宿を発見！
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美しきオイルフォンデュは
素材の旨みを引き立てる
［長野／山田温泉］
◆緑霞山宿 藤井荘
インスタ映えも抜群の「ぽんぽん鍋」は通常の食事に含まれる。
上信越高原にある、200年以上の歴史を持つ山田温泉。満天の星を見上げる山間の宿の名物は「ぽんぽん鍋」として愛されるオイルフォンデュだ。専用の美しい揚げ鍋で、四季折々の具材をカラリと揚げ、頰張れば、表面はサクッと、中はほっくり。素材の旨みが引き立つ味わい。
●オイルフォンデュ
コースでは料理長自慢の伝統食がずらり。地のものを食べ、温泉につかり、「土地のパワーを感じてほしい」と女将。
上信越高原国立公園内に位置し、全室から渓谷を眺められる。
＜おいしい時期と合うお酒＞
■おいしい時期：通年
■合うお酒：ぽんぽん鍋は通年のご馳走で、その時期のおいしいものが登場。冬は、佐久で作られている薬用人参や、しょうがを信州ポークでくるんだものなど、体を温める素材が。お酒は木島平、角口酒造の「北光」など。
緑霞山宿 藤井荘
所在地 長野県上高井郡高山村大字奥山田3563
電話番号 026-242-2711
チェックイン／アウト IN 15:00／OUT 11:00
1室1名料金 平日 39,000円～、休前日 41,000円～
1室2名料金 平日 26,000円～、休前日 28,000円～
食事 朝 食事処(個室あり)／夕 食事処(個室あり)
客室数 24室
交通 長野電鉄須坂駅よりタクシーで約20分(送迎あり、1日1便)
https://fujiiso.co.jp/
●料金はいずれも1泊2食付(税・サ別)、カード利用可(VISA・MASTER・JCB・AMEX・DINERS)
2018.01.17(水)
文＝北條芽以
CREA 2018年2・3月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2018年2・3月合併号
ひとりに優しい宿こそ、いい宿でした
楽しいひとり温泉。
定価780円
2017年2月号で大好評だった「ひとり温泉」特集が戻ってきました。あるスタッフはこの1年、ほかの旅取材をしていても「この近くに、ひとり温泉にいい宿はないだろうか？」とアンテナを張り巡らせていたそう。そんな日々の努力が実って、今年も、ほぼ新規の宿ばかり100軒以上ピックアップ。今年も保存版ができてしまった予感。
