雲丹は「軍艦巻き」ではなく直で
そしてなぜか僕的には日本でいただくより断然美味しく感じる「ハワイで食べる雲丹」なんですが、もう素材そのままを堪能したいので、絶対「軍艦巻き」ではなく直で握ってもらいましょう～!!
雲丹は握りがオススメ。
とにかくこうやってお客は好き勝手にわがまま言って、それに対して確かな腕と技術を持った板前さんが愉快な会話を挟みながらアドリブで対応すると言った、この巧妙なキャッチボールこそが本来のお寿司屋さんのあるべき姿なのではないかと僕は思うんですが、皆様はいかがお考えでしょうか??
「SUSHI II」はこんだけ自由に、こんなに美味しいお寿司もお酒もいっぱいいっぱいいただいといて、大体ひとり100ドルぐらい……。どうです？ 素敵すぎませんかぁ～??
やっぱりお寿司屋さんはこうでないとねぇ。あれだけ生ものを嫌っていた欧米各国でわずかここ数年の間にあれよあれよという間に世界的なブームとなってしまった“SUSHI”業界ですが、最初にも書いた通り、なんてったって日本が誇る最初のファーストフードなんですから、気も使わずお財布にも優しく、でも決して回転はしていないところで(笑)、それこそ日本人に生まれてよかったなぁとつくづく実感しながら、思う存分好きなものを好きなだけいただきたいものであります。
SUSHI II
所在地 655 Keeaumoku St #109, Honolulu, HI 96814
電話番号 808-942-5350
https://www.facebook.com/Sushi-ii-169996469710932/
小川カズ(おがわ かず)
ファッションディレクター＆フォトグラファー。東京、青山生まれ。80年代半ばから当時まだ数少ないスタイリストとして活動を開始し、堺正章、石田純一、片岡鶴太郎、武田修宏などを担当する。99年からはフォトグラファーとしても活躍。ハワイと東京に拠点を構えて活動する。
Column
小川カズのいい加減でアロハな裏ハワイ
スタイリストの草分けとして堺正章、石田純一などのスタイリングを長年手がけ、フォトグラファー、ファッションディレクターとしてテレビや雑誌で活躍の小川カズさん。実は30年以上にわたる筋金入りのハワイマニアとしても知られています。ハワイ好きが高じてコンドミニアムまで購入、いまや東京とハワイを生活拠点としている小川さんが、メディアには載らない「裏ハワイ」の面白さを紹介します。
2017.07.20(木)
文・撮影＝小川カズ
