ストロベリー＆ブルーベリーの
ビネガーに挑戦！
付属のレシピブックには、季節のフルーツを使ったレシピが満載。今回は、レシピブックのトップを飾っていた、ストロベリー＆ブルーベリーのビネガーにトライします。
必要な材料は、フレッシュなイチゴと、冷凍のブルーベリー、氷砂糖とリンゴ酢。これだけです。イチゴのヘタを取るだけで、あとはガラスボトルにフルーツ、氷砂糖、お酢の順番で入れるだけ。とてもカンタンです。
ひとつだけ忘れてはいけないのが、使用前にガラスボトルとボトルのフタを煮沸消毒すること。煮沸消毒をしておけば、完成したフルーツビネガーは冷蔵庫で1カ月くらいは持ちます。別のガラス容器に移し替えて保管するときも、煮沸消毒してくださいね。
材料を全部入れた状態がコレ。水分はお酢だけなので、かなり少なめです。レシピの完成写真を見ると、もっと水分が多いので、これで大丈夫なのかな？ と一抹の不安がよぎりました。が、ここはレシピ通りの分量を守って作ります。
ガラスボトルのフタをしめて、本体にセット。本体にフタをかぶせて、スイッチオン。
ブルーのライトがついたら加熱スタートの証。この状態であとは24時間放置するだけ。使い方もカンタンです。
2017.05.26(金)
文・撮影＝にしかわゆみこ
