今回ご紹介するのは、埼玉の幸手(さって)市のパン屋さんcimai（シマイ）です。姉妹でやっているお店だから、cimaiなのだそうです。
今回の「おまかせパンセット」、8種類のパン。右奥のカンパーニュ、手前真ん中のコッペパンなどごくシンプルなパンもおいしい。
ここは、パン好きの人から評判がじわじわと広がり、今や埼玉県・食べログ・パン屋部門で人気第1位になったパン屋さんなのです。
私はパン好きの料理ライターさんから教わりました。彼女からいただいた、このお店の黒糖くるみパン(1/2・360円)がびっくりするほどおいしかったので、自分でも取り寄せて、手みやげにしたくなったのです。
黒糖くるみパン。そのまま食べても、トーストしてもおいしいです。バターを塗るというより、のせて食べるのが私は好き。
この黒糖くるみパン、なんといっても食感が独特なのです。炊いたもち米を練りこんだという生地はもちもちっとしていて、ねっとりとした重みがあります。しっかり噛みしめ、咀嚼するほどに、粉の豊かな味わいとくるみの香ばしさが感じられます。
そして、「自然の力をいただきました」と、しみじみ感謝の気持ちがわいてきます。ひときれのパンに、こんなにも心身を穏やかにする力があるとは。この黒糖くるみパンがずっとcimaiの一番人気なのも納得です。
2016.09.27(火)
