2026.7.9

【野沢温泉のデザインホテル「モン」】アートや伝統工芸、食を通して村の風土に触れる滞在

石川博也
薪火を使った料理が味わえるホテル1Fの「モン レストラン」。
1 / 18 薪火を使った料理が味わえるホテル1Fの「モン レストラン」。
飯山駅。構内にはカフェや居酒屋もあり、バスの待ち時間も充実。
2 / 18 飯山駅。構内にはカフェや居酒屋もあり、バスの待ち時間も充実。
野沢温泉ライナー。観光バス仕様のため、シートもゆったり。乗車中も快適だ。
3 / 18 野沢温泉ライナー。観光バス仕様のため、シートもゆったり。乗車中も快適だ。
野沢温泉村のシンボル的存在の「大湯」は、立派な湯屋建築にも注目。
4 / 18 野沢温泉村のシンボル的存在の「大湯」は、立派な湯屋建築にも注目。
築100年の元旅館をリノベーションしたデザインホテル「モン」。
5 / 18 築100年の元旅館をリノベーションしたデザインホテル「モン」。
202号室に飾られているアカリ ウラガミによる作品「セイ」。
6 / 18 202号室に飾られているアカリ ウラガミによる作品「セイ」。
手前は長野県の伝統工芸である信州松代焼のマグカップ。長野市の唐木田陶苑によるものです。奥は長野県生坂村にある玄々舎が手がけたゴブレット。
7 / 18 手前は長野県の伝統工芸である信州松代焼のマグカップ。長野市の唐木田陶苑によるものです。奥は長野県生坂村にある玄々舎が手がけたゴブレット。
部屋の中の柱は、元の建物の名残り。
8 / 18 部屋の中の柱は、元の建物の名残り。
レコードプレイヤー完備の部屋。
9 / 18 レコードプレイヤー完備の部屋。
「モン レストラン」の寺島惇シェフ。
10 / 18 「モン レストラン」の寺島惇シェフ。
「スナップえんどう クリームチーズ」（左）、「“おやき”信州地鶏 春キャベツ 野沢菜」。皿には道祖神祭りで出た灰入りのタイルを使用している。
11 / 18 「スナップえんどう クリームチーズ」（左）、「“おやき”信州地鶏 春キャベツ 野沢菜」。皿には道祖神祭りで出た灰入りのタイルを使用している。
「信州サーモン 甘夏 ヨーグルト」。
12 / 18 「信州サーモン 甘夏 ヨーグルト」。
「鯉 山うど 芹」。
13 / 18 「鯉 山うど 芹」。
信州和牛 信州野菜。
14 / 18 信州和牛 信州野菜。
「イチゴのバシュラン」。
15 / 18 「イチゴのバシュラン」。
壜内二次発酵によってつくられた「真澄 スパークリング」で乾杯。
16 / 18 壜内二次発酵によってつくられた「真澄 スパークリング」で乾杯。
レトランジェ・オレンジュ 2024 ルイ・モーラー。
17 / 18 レトランジェ・オレンジュ 2024 ルイ・モーラー。
この日の朝食は、野沢温泉の米をはじめ、味噌汁や旬の魚の塩麹焼き、甘酒ミルク、野沢などがトレイにのり、ボリュームたっぷり。
18 / 18 この日の朝食は、野沢温泉の米をはじめ、味噌汁や旬の魚の塩麹焼き、甘酒ミルク、野沢などがトレイにのり、ボリュームたっぷり。
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