2026.3.10

現代社会ではほぼ見かけない「稲藁納豆」は、段違いでおいしい。味も香りも賞味期限も変わる、稲藁の菌でつくる納豆の『素の味』を巡る旅

相馬夕輝（Table to Farm）
2024.9.22 熊本県山鹿市。朝食には外せない納豆文化。
2024.9.22 熊本県山鹿市。朝食には外せない納豆文化。
2024.9.22 熊本県山鹿市。稲藁納豆は、塩だけでうまい。
2024.9.22 熊本県山鹿市。稲藁納豆は、塩だけでうまい。
2025.10.3 長野県千曲市の風景。米作りと納豆。切っても切れない密な関係。
2025.10.3 長野県千曲市の風景。米作りと納豆。切っても切れない密な関係。
2025.6.3 東京都。発酵環境を変えながら、何度も何度も繰り返した、稲藁納豆の食べ比べ（撮影：相馬夕輝）。
2025.6.3 東京都。発酵環境を変えながら、何度も何度も繰り返した、稲藁納豆の食べ比べ（撮影：相馬夕輝）。
2023.6.1　大阪府「らくだ坂納豆工房」。大阪の谷町で納豆を醸すらくだ坂納豆工房（撮影：高重乃輔）。
2023.6.1　大阪府「らくだ坂納豆工房」。大阪の谷町で納豆を醸すらくだ坂納豆工房（撮影：高重乃輔）。
2024.9.13　北海道登別市「道南平塚食品」。稲藁は微生物にとって最高の発酵環境。
2024.9.13　北海道登別市「道南平塚食品」。稲藁は微生物にとって最高の発酵環境。
2023.6.1　大阪府「らくだ坂納豆工房」。10本ほどの稲わらだけで500gの納豆ができあがる（撮影：高重乃輔）。
2023.6.1　大阪府「らくだ坂納豆工房」。10本ほどの稲わらだけで500gの納豆ができあがる（撮影：高重乃輔）。
2023.6.1　大阪府「らくだ坂納豆工房」。1滴も残さず煮汁を生かす、らくだ坂の納豆づくり（撮影：高重乃輔）。
2023.6.1　大阪府「らくだ坂納豆工房」。1滴も残さず煮汁を生かす、らくだ坂の納豆づくり（撮影：高重乃輔）。
2024.9.22 熊本県山鹿市。納豆に塩をふり、刻んだ葱とかき混ぜる。これだけでご馳走になる。
2024.9.22 熊本県山鹿市。納豆に塩をふり、刻んだ葱とかき混ぜる。これだけでご馳走になる。
記事に戻る

RELATED POSTS関連記事

FEATUREフィーチャー記事

フィーチャー記事一覧
Prev
Next

RANKINGランキング

ランキング一覧
  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
Prev
Next

SERIES連載

連載 TOP

SPECIAL特集

特集 TOP
Prev
Next
Prev
Next

TALK & SESSIONトーク＆セッション

トーク&セッション TOP

COMIC & ESSAY ROOM

コミックエッセイルーム

コミック＆エッセイルームTOP

FORTUNE占い

占いTOP
Prev
Next

MAGAZINE最新号

MOOKムック

CREA BOOK

CREA BOOK一覧
CREA　35th
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト
CREA夜ふかしマンガ大賞2025
CREA　35th
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト
CREA夜ふかしマンガ大賞2025