通いたくなる島、佐渡

2025.6.4

“やわらかで、自由”な佐渡の恵みをおまかせでいただく。ハレの日を彩る島レストラン「kaneto」

ハレの日を彩る島レストラン「kaneto」

星子莉奈
天気の良い日には気持ちのいい風景と佐渡の恵みを堪能することができるレストラン「kaneto」。
1 / 31 天気の良い日には気持ちのいい風景と佐渡の恵みを堪能することができるレストラン「kaneto」。
両津港からもすぐのロケーションでアクセスも抜群だ。
2 / 31 両津港からもすぐのロケーションでアクセスも抜群だ。
テラスからの眺めは格別。
3 / 31 テラスからの眺めは格別。
水飼さんご夫婦。
4 / 31 水飼さんご夫婦。
外壁には佐渡の杉を使用。バリアフリーを意識して造られた店内。
5 / 31 外壁には佐渡の杉を使用。バリアフリーを意識して造られた店内。
漁具を再利用した扉。「kaneto」という店名は、加茂湖で牡蠣漁師として働いていた智子さんのおじい様の屋号を譲り受けたもの。島内の人々から愛されてきた祖父のようなお店になって欲しいというお二人の思いが店の随所から感じられます。
6 / 31 漁具を再利用した扉。「kaneto」という店名は、加茂湖で牡蠣漁師として働いていた智子さんのおじい様の屋号を譲り受けたもの。島内の人々から愛されてきた祖父のようなお店になって欲しいというお二人の思いが店の随所から感じられます。
季節のペアリングコースは8,800円（オープン特別価格）。7品によるコース料理とアルコールペアリングではワイン3杯＋日本酒、ノンアルコール4杯が提供される。
7 / 31 季節のペアリングコースは8,800円（オープン特別価格）。7品によるコース料理とアルコールペアリングではワイン3杯＋日本酒、ノンアルコール4杯が提供される。
こちらはフランス製最高級ノンアル・スパークリング 1688 Grand Blanc（グラン・ブラン）。お酒が苦手な人やドライバーの方向けにノンアルコールペアリングも用意されています。
8 / 31 こちらはフランス製最高級ノンアル・スパークリング 1688 Grand Blanc（グラン・ブラン）。お酒が苦手な人やドライバーの方向けにノンアルコールペアリングも用意されています。
少量で色々な味を楽しみたい女性やお年寄りから喜ばれていると言います。
9 / 31 少量で色々な味を楽しみたい女性やお年寄りから喜ばれていると言います。
北海道・余市産ブドウのくまコーラのスパークリング。
10 / 31 北海道・余市産ブドウのくまコーラのスパークリング。
しっかりとした肉の食感が食欲をかきたてる。これからの料理が楽しみになる一品。
11 / 31 しっかりとした肉の食感が食欲をかきたてる。これからの料理が楽しみになる一品。
両津湾で養殖されている佐渡産サクラマスは全国的にも評価が高いブランド魚。春を告げる魚としてこの時期旬を迎える。
12 / 31 両津湾で養殖されている佐渡産サクラマスは全国的にも評価が高いブランド魚。春を告げる魚としてこの時期旬を迎える。
メインの肉料理は妻有ポークを使った一品。酢豚からインスパイアされた味わいはワインにもぴったり。
13 / 31 メインの肉料理は妻有ポークを使った一品。酢豚からインスパイアされた味わいはワインにもぴったり。
魚料理のペアリングとして提供された天領盃酒造の雅楽代。
14 / 31 魚料理のペアリングとして提供された天領盃酒造の雅楽代。
日本酒の品ぞろえにもこだわっている。地元の人には島外の日本酒を提供し、佐渡への来訪者には島内の酒蔵のお酒を提供するのだとか。この気遣いもうれしい。
15 / 31 日本酒の品ぞろえにもこだわっている。地元の人には島外の日本酒を提供し、佐渡への来訪者には島内の酒蔵のお酒を提供するのだとか。この気遣いもうれしい。
お酒をたっぷり入れて昆布とカツオの出汁で炊いた竹の子が主役の土鍋ご飯。竹の子出汁をたっぷり吸わせたご飯も瑞々しく、旨味たっぷり。2杯目はお出汁をかけてお茶漬け風にアレンジするのがオススメ。
16 / 31 お酒をたっぷり入れて昆布とカツオの出汁で炊いた竹の子が主役の土鍋ご飯。竹の子出汁をたっぷり吸わせたご飯も瑞々しく、旨味たっぷり。2杯目はお出汁をかけてお茶漬け風にアレンジするのがオススメ。
“やわらかで、自由”な佐渡の恵みをおまかせでいただく。ハレの日を彩る島レストラン「kaneto」
17 / 31 “やわらかで、自由”な佐渡の恵みをおまかせでいただく。ハレの日を彩る島レストラン「kaneto」
“やわらかで、自由”な佐渡の恵みをおまかせでいただく。ハレの日を彩る島レストラン「kaneto」
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“やわらかで、自由”な佐渡の恵みをおまかせでいただく。ハレの日を彩る島レストラン「kaneto」
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“やわらかで、自由”な佐渡の恵みをおまかせでいただく。ハレの日を彩る島レストラン「kaneto」
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“やわらかで、自由”な佐渡の恵みをおまかせでいただく。ハレの日を彩る島レストラン「kaneto」
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“やわらかで、自由”な佐渡の恵みをおまかせでいただく。ハレの日を彩る島レストラン「kaneto」
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