「ビールを1杯」だけはもったいない！ 進化し続けるロンドン“口福”ガストロパブ4選

英国パブは地域のためにある。ヘッドシェフの地元でもあり、毎日大賑わいのコミュニティ・パブのお手本だ。
英国パブは地域のためにある。ヘッドシェフの地元でもあり、毎日大賑わいのコミュニティ・パブのお手本だ。
この薪オーブンが店の心臓部。
この薪オーブンが店の心臓部。
完璧な火通しの“シーブリームの炭火焼き”£58。［左］にはバスクのパプリカ料理、ピペラード［右］が添えられる。相性抜群。
完璧な火通しの“シーブリームの炭火焼き”£58。［左］にはバスクのパプリカ料理、ピペラード［右］が添えられる。相性抜群。
“椎茸とセロリアックを添えたイカ・ヌードル” £12。やわらかく甘みのあるイカと椎茸のバランスが絶妙。
“椎茸とセロリアックを添えたイカ・ヌードル” £12。やわらかく甘みのあるイカと椎茸のバランスが絶妙。
“イベリコ豚とホワイト・ポレンタ”£15は滋味深い一品。ロスコ・オニオンがアクセントに。
“イベリコ豚とホワイト・ポレンタ”£15は滋味深い一品。ロスコ・オニオンがアクセントに。
カリブ圏にルーツを持つ生粋のロンドナーのベン・アレン氏。
カリブ圏にルーツを持つ生粋のロンドナーのベン・アレン氏。
美しいダイニング・ルームの壁には黒人スターの肖像画が並び、独特のポップ感を漂わせる。
美しいダイニング・ルームの壁には黒人スターの肖像画が並び、独特のポップ感を漂わせる。
ヴィクトリア朝パブの伝統を残している。
ヴィクトリア朝パブの伝統を残している。
店名はタミル地方出身のシェフ、プリンス・ドゥライラージ氏の名前にちなむ。インド料理に合うカクテルも楽しみたい。
店名はタミル地方出身のシェフ、プリンス・ドゥライラージ氏の名前にちなむ。インド料理に合うカクテルも楽しみたい。
“オニオン・バージ”£7.50、“チキン・ロリポップ”£10.50などのおつまみとラガーは最高の相性。“デシ・サラダ”£7.50と“ラム・カレー”£13.50もぜひ。
“オニオン・バージ”£7.50、“チキン・ロリポップ”£10.50などのおつまみとラガーは最高の相性。“デシ・サラダ”£7.50と“ラム・カレー”£13.50もぜひ。
揚げパンとヒヨコ豆のカレー“チャーナ・バトゥーレー”£10.50。
揚げパンとヒヨコ豆のカレー“チャーナ・バトゥーレー”£10.50。
アート学習や持続可能性に力を入れる世界的なアート・ディーラー「ハウザー＆ワース」のホスピタリティ部門「Artfarm」が母体。食材の一部はサマセットにある同系列の農場から取り寄せており、ファーム・ショップも通りの斜向かいにある。上階の同系列レストランでは息をのむオリジナル・アートを展示。
アート学習や持続可能性に力を入れる世界的なアート・ディーラー「ハウザー＆ワース」のホスピタリティ部門「Artfarm」が母体。食材の一部はサマセットにある同系列の農場から取り寄せており、ファーム・ショップも通りの斜向かいにある。上階の同系列レストランでは息をのむオリジナル・アートを展示。
“チキン、ハム、リークのパイ＆マッシュ”£23。
“チキン、ハム、リークのパイ＆マッシュ”£23。
“フィッシュ・フィンガー・サンドイッチ”£15。
“フィッシュ・フィンガー・サンドイッチ”£15。
ピカデリー・サーカス駅すぐそばに18世紀末に建てられた伝統パブが刷新。遅くまで賑わう。
ピカデリー・サーカス駅すぐそばに18世紀末に建てられた伝統パブが刷新。遅くまで賑わう。
“帆立とベーコン”の前菜£16。モルト・ヴィネガーが決め手。
“帆立とベーコン”の前菜£16。モルト・ヴィネガーが決め手。
副菜のグリンピース£5。
副菜のグリンピース£5。
ギネスで煮込んだビーフの旨みを楽しむ“スエット・プディング”£26。イギリス人が好きそうなシンプルでハートが温まる料理が並ぶ。
ギネスで煮込んだビーフの旨みを楽しむ“スエット・プディング”£26。イギリス人が好きそうなシンプルでハートが温まる料理が並ぶ。
奥に直火グリル設備を備えたメインのダイニング・スペース。
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直火料理は目下ロンドンのトレンドだ。
直火料理は目下ロンドンのトレンドだ。
食材は英国産にこだわる。地下には主にスコットランド産アンガス牛を熟成・精肉する冷蔵室がある。
食材は英国産にこだわる。地下には主にスコットランド産アンガス牛を熟成・精肉する冷蔵室がある。
美味しい自家製ソーセージとギネスは1階のバーで。
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