【喜ばれる、贈りもの＆ホワイトデーのお返しにも】美容や健康にいい、“麹スムージー”と調味料が人気！ 発酵食の魅力を発信する、姫路の「cohareruya」

店舗のデザインを担当したのは、arbolの堤庸策さん。銅板のキューブによって、菌が浮遊する様子を表現している。
店舗のデザインを担当したのは、arbolの堤庸策さん。銅板のキューブによって、菌が浮遊する様子を表現している。
「糀スムージー」のフレーバーは、常時5種類を販売。定番の「グリーン」をはじめ、「ゴールドキウイ＆パイン」や「マイヤーレモンハニー」など、季節のフルーツも楽しめる。
「糀スムージー」のフレーバーは、常時5種類を販売。定番の「グリーン」をはじめ、「ゴールドキウイ＆パイン」や「マイヤーレモンハニー」など、季節のフルーツも楽しめる。
姫路市出身の店主・小野亜希子さん。
姫路市出身の店主・小野亜希子さん。
この日は、小笠原諸島・母島から取り寄せたレモンなどを使っていた。
この日は、小笠原諸島・母島から取り寄せたレモンなどを使っていた。
当初は“手作りの麹”にも挑戦したが、日夜の管理が難しく、そんなに簡単な道のりではなかった。「やっぱり、麹は地元のプロのものが一番！」という思いから、兵庫県「播州こうじや」の生米麹をベースに使っている。
当初は“手作りの麹”にも挑戦したが、日夜の管理が難しく、そんなに簡単な道のりではなかった。「やっぱり、麹は地元のプロのものが一番！」という思いから、兵庫県「播州こうじや」の生米麹をベースに使っている。
麹を、丁寧にときほぐす。
麹を、丁寧にときほぐす。
季節のフルーツなどと混ぜ合わせ、甘酒ではない新たなスタイルの“糀スムージー”に。
季節のフルーツなどと混ぜ合わせ、甘酒ではない新たなスタイルの“糀スムージー”に。
発酵させ、甘酒のような状態になった麹。
発酵させ、甘酒のような状態になった麹。
銅板に囲まれた窓口からの受け渡し。
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冷凍された状態で全国に配送もしてもらえる、糀スムージー。
冷凍された状態で全国に配送もしてもらえる、糀スムージー。
スタイリッシュな店舗は、建築好きも一見の価値あり。
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cohareruya。
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