2024.4.27

【創業334年】「山本山」が究極の “海苔重”と“手巻き寿司”を作った理由「目の前でパリッパリの海苔にマグロを」

山本山 #1

グルメ 47都道府県

#山本山

齋藤素子

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「実は山本山の歴史は海苔ではなく…」
“日本最古の煎茶商”が提供する
“丁寧に淹れたお茶”の衝撃食体験

モダンで美しいパッケージも魅力的な山本山のお茶と海苔の商品が並ぶ棚。

モダンで美しいパッケージも魅力的な山本山のお茶と海苔の商品が並ぶ棚。

木や石などの自然素材を多く使用し、現代的な雰囲気の中に温もりを感じる店内。

木や石などの自然素材を多く使用し、現代的な雰囲気の中に温もりを感じる店内。

「にほんばし膳／お茶一種と和菓子付」4,000円、単品 2,800円。※副菜は季節によって変わります。

「にほんばし膳／お茶一種と和菓子付」4,000円、単品 2,800円。※副菜は季節によって変わります。

海苔と米の相性のよさ、海苔のおいしさを再認識する海苔重。このインパクト！

海苔と米の相性のよさ、海苔のおいしさを再認識する海苔重。このインパクト！

絶妙なバランスの海苔と米、じゃことオリーブオイルのアクセントにも感動。

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カウンター席で炙りたて、巻きたての手巻き寿司の醍醐味を。

カウンター席で炙りたて、巻きたての手巻き寿司の醍醐味を。

マグロとかいわれが巻かれ、それぞれのメイン素材のおいしさを引き立てます。

マグロとかいわれが巻かれ、それぞれのメイン素材のおいしさを引き立てます。

牛時雨にはパプリカとあられを。

牛時雨にはパプリカとあられを。

お茶のペアリング（二種付き）、4本セット（マグロ、ネギトロ、アナゴ、牛時雨）で 2,500円。

お茶のペアリング（二種付き）、4本セット（マグロ、ネギトロ、アナゴ、牛時雨）で 2,500円。

海苔めん（お茶一種／和菓子付き）3,000円、単品 1,800円。※副菜は季節によって変わります。

海苔めん（お茶一種／和菓子付き）3,000円、単品 1,800円。※副菜は季節によって変わります。

よく混ぜ合わせ、海苔だれをしっかりと麺に絡めていただきます。

よく混ぜ合わせ、海苔だれをしっかりと麺に絡めていただきます。

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