料理家・飛田和緒さん発！ 冷めても
おいしい唐揚げのコツは粉のW使い！
面倒な下処理を“したくなる”理由も

アツアツはもちろん冷めてもおいしい！
アツアツはもちろん冷めてもおいしい！
海の見えるキッチンで。
海の見えるキッチンで。
キッチンペーパーで挟んで押さえるように水分をとる。
キッチンペーパーで挟んで押さえるように水分をとる。
筋は引っ張ると切りやすい。
筋は引っ張ると切りやすい。
たっぷりとれた！
たっぷりとれた！
計りながら材料を入れても。
計りながら材料を入れても。
袋をとじる前にもむ。
袋をとじる前にもむ。
空気をきっちり抜いて。
空気をきっちり抜いて。
同量ずつをバットに入れて。
同量ずつをバットに入れて。
薄めにつける。
薄めにつける。
トライ＆エラーも上達の近道。
トライ＆エラーも上達の近道。
切ってみて、味見する。
切ってみて、味見する。
たくさん入れると温度が下がるので注意。
たくさん入れると温度が下がるので注意。
揚げ上がり。
揚げ上がり。
唐揚げを揚げる飛田さん。
唐揚げを揚げる飛田さん。
たっぷりと筋と脂をとる。
たっぷりと筋と脂をとる。
切り分けてひと息。
切り分けてひと息。
ひと口大に切る。
ひと口大に切る。
にんにくを醤油に入れておいた「にんにく醤油」は唐揚げにぴったり。
にんにくを醤油に入れておいた「にんにく醤油」は唐揚げにぴったり。
こちらは塩こしょう。
こちらは塩こしょう。
下味は20分ほど。
下味は20分ほど。
手羽のスペアリブもおいしい。
手羽のスペアリブもおいしい。
粉をまぶす飛田さん。
粉をまぶす飛田さん。
揚げ上がり。
揚げ上がり。
揚げ上がり。
揚げ上がり。
記事に戻る

SHARE

RELATED POSTS

【続き#2を読む】料理家・飛田和緒さんに聞いた “特売トマト缶”をおいしくて万能なトマトソースに変身させるには？

  • GOURMET

2024.4.24

【続き#3を読む】「真摯なだからこそ真剣に答えました」 料理家・飛田和緒さんの新著『台所の相談室』に改めて込めた料理への想い

  • GOURMET
  • CULTURE

2024.4.24

「甘くないいちご」に当たったら… いちごが多く並ぶ今、覚えておきたい 意外な使い方を教えます！

  • GOURMET

2024.4.17

【絶品レシピ】高菜ポークそば 約10分で完成する簡単ラーメン 体も温まって染み入るおいしさ！

  • GOURMET

2024.1.27

【干ししいたけ活用レシピ】 カットトマトと煮込んで極旨ソースに たっぷりとパスタにかけてどうぞ！

  • GOURMET

2023.2.15

RANKING

  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
  • MONTHLY

“ライト＆ファスト”なハイクで絶景を満喫！ 日光連山のパノラマも奥日光三名瀑も堪能できる2時間ちょっとの快適ハイクで心も身体もリフレッシュ

  • TRIP
  • FASHION
  • PREFECTURES

2024.11.22

「生まれ変わったら日本人になりたい」。日本に心を寄せ続けたリサ・ラーソンが人生の最後に手がけた作品への想い

  • CULTURE

2024.11.23

【デリケートゾーンの黒ずみ】軽減のための7つの習慣を産婦人科医が伝授！ ショーツや柔軟剤の選び方も重要

  • BEAUTY & HEALTH

2024.11.23

《再放送が話題》今からでも間に合う！「カムカムエヴリバディ」を“はじめての朝ドラ”に推す3つの理由

  • CULTURE

2024.11.22

秋と冬の絶景を楽しむなら、世界遺産・姫路城へ。この季節だけ、紅葉とイルミネーションが楽しめる。【姫路の美をめぐる旅】

  • TRIP
  • PREFECTURES

2024.11.23

「弱音を吐いちゃうのも私じゃん」と…小泉今日子が考える世の中に“足りない”ポジティブさ

  • CULTURE

2024.11.22

“ライト＆ファスト”なハイクで絶景を満喫！ 日光連山のパノラマも奥日光三名瀑も堪能できる2時間ちょっとの快適ハイクで心も身体もリフレッシュ

  • TRIP
  • FASHION
  • PREFECTURES

2024.11.22

《再放送が話題》今からでも間に合う！「カムカムエヴリバディ」を“はじめての朝ドラ”に推す3つの理由

  • CULTURE

2024.11.22

1日1杯飲めばOK！ 医師が教える 「脳のおそうじスープ」で お疲れ気味の脳がスッキリ

  • GOURMET

2022.3.20

本木雅弘との32年ぶりの共演は「ほぼ初共演のよう」　小泉今日子が『海の沈黙』で感じた価値観に“自信”を持つこと

  • CULTURE

2024.11.22

「コーヒーとパフェを食べたいな」喫茶店好きの松本隆が30分並んだ“鎌倉パフェ”の味

  • CULTURE

2024.11.17

「ひさびさに来たよ、京平さん」筒美京平が眠る鎌倉で、松本隆が語ったこと

  • CULTURE

2024.11.16

第36回 一石二鳥の「ゼリーつき弁当」

  • COMIC & ESSAY

2024.11.21

「これは初めてのネタばらし」松本隆が“風街さんぽ”で明かした松田聖子「マイアミ午前5時」の“舞台”

  • CULTURE

2024.11.16

入浴は“悪”だった…ヨーロッパの「風呂キャンセル時代」が300年も続いた理由〈マリー＝アントワネットも苦悩〉

2024.11.18

日本の“お家芸”・化粧下地がとんでもないことになっている…世界から熱視線、日本のコスメの名作5選

  • BEAUTY & HEALTH

2024.11.1

「1年で10キロ減。最大血圧も下がった」高血圧対策の新エクササイズ“ゆるジャンプ”とは？《考案の医師が直接指導》

  • BEAUTY & HEALTH

2024.10.25

ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。担当が「編集部に衝撃が走った」と語る、マンガ『夏の終点』作者の素顔は？

  • CULTURE

2024.10.26

「コーヒーとパフェを食べたいな」喫茶店好きの松本隆が30分並んだ“鎌倉パフェ”の味

  • CULTURE

2024.11.17

第19回「ドラマ撮影見学」

2024.10.24
ランキング一覧へ

FROM EDITORS おやつや小ネタなどCREA編集部からのアレコレ

CREA×ＢＳテレ東がコラボ！「かわいいニャングランプリ2025」開催決定！【猫フォト＆動画大募集】

【2024秋の新作コスメ12選】“夏枯れ”してゴワついた肌をレスキュー！新作リップ、ヘアケアアイテムも充実

気分も一新「夏の新作コスメ12選」ベタつきや皮脂…夏の肌悩み＆梅雨の 髪のうねりはこれで解決！

CREA2024夏号【猫フォト募集】誌上「かわいいニャン」GP開催決定！あなたの愛猫が雑誌に載るかも!?

【2024春の新作コスメ】 日本初上陸ブランドに 春を感じるフレグランスetc…
FROM EDITORS 一覧へ

コミックエッセイルーム

第36回 一石二鳥の「ゼリーつき弁当」
たかぎ なおこ

  • COMIC-ESSAY

2024.11.21

地球のお魚ぽんちゃん、ドラマ『つづ井さん』撮影見学ルポ
地球のお魚ぽんちゃん

  • COMIC-ESSAY

2024.11.14

ケアや“ご自愛”的な視点ではなく「見ろー！」って気持ちで書く。くどうれいん流、自分のための日記の書き方
高田真莉絵

  • ESSAY

2024.11.9
コミックエッセイルーム TOPへ

BOOKS

いつか行ってみたい クルーズ、鉄道、ホテルの旅。

いつか行ってみたい クルーズ、鉄道、ホテルの旅。

2024年10月15日発売

  • btn
CREA Due <br />ベストフェムケア 2024

CREA Due
ベストフェムケア 2024

2024年10月16日発売

  • btn
  • btn
  • btn
本を書く技術<br />取材・構成・表現

本を書く技術
取材・構成・表現

2024年10月24日発売

  • btn
  • btn
  • btn
ごはんが楽しみ

ごはんが楽しみ

2024年10月7日発売

  • btn
  • btn
  • btn
BOOKS TOPへ

MAGAZINE

楽しいひとり温泉。

9月6日発売

詳しくはこちら

楽しいひとり温泉。

CREA35周年

ベストフェムケア2024

いつか行ってみたいクルーズ、鉄道、ホテルの旅

心を開放するアウトドア

SPECIAL

コミックエッセイルーム

MOON CALENDAR

11月24日の月が教えてくれるヒント モノトーンコーデを楽しむ

  • MOON CALENDAR

7時間前

CREA Traveller

心理テスト

【心理テスト】結婚生活 ティラノザウルスが走るとき

  • FORTUNE

2024.11.22
心理テスト一覧へ

タロット占い

CREA WEB MEMBER

美容室でのカールアイロンシェアNo.1のクレイツから「Repit（レピ）スクエアバーロゼ」を1名様にプレゼント

  • BEAUTY & HEALTH

2024.11.15
メンバー登録をする
プレゼント一覧へ

INFORMATION

CREA2024年夏号の記事にて お詫びと訂正がございます

2024.6.8

CREA Traveller 2024 Vol.2 記事にお詫びと訂正がございます

2024.4.15

CREA2024年春号の記事にて お詫びと訂正がございます

2024.3.13
インフォメーション一覧へ
  1. TOP
  2. グルメ
  3. 記事
  4. 料理家・飛田和緒さん発！ 冷めてもおいしい唐揚げのコツは粉のW使い！ 面倒な下処理を“したくなる”理由も