2024.4.24

料理家・飛田和緒さん発！ 冷めても おいしい唐揚げのコツは粉のW使い！ 面倒な下処理を“したくなる”理由も

飛田和緒さんレシピ #1

グルメ
赤澤かおり

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アツアツはもちろん冷めてもおいしい！
アツアツはもちろん冷めてもおいしい！
海の見えるキッチンで。
海の見えるキッチンで。
キッチンペーパーで挟んで押さえるように水分をとる。
キッチンペーパーで挟んで押さえるように水分をとる。
筋は引っ張ると切りやすい。
筋は引っ張ると切りやすい。
たっぷりとれた！
たっぷりとれた！
計りながら材料を入れても。
計りながら材料を入れても。
袋をとじる前にもむ。
袋をとじる前にもむ。
空気をきっちり抜いて。
空気をきっちり抜いて。
同量ずつをバットに入れて。
同量ずつをバットに入れて。
薄めにつける。
薄めにつける。
トライ＆エラーも上達の近道。
トライ＆エラーも上達の近道。
切ってみて、味見する。
切ってみて、味見する。
たくさん入れると温度が下がるので注意。
たくさん入れると温度が下がるので注意。
揚げ上がり。
揚げ上がり。
唐揚げを揚げる飛田さん。
唐揚げを揚げる飛田さん。
たっぷりと筋と脂をとる。
たっぷりと筋と脂をとる。
切り分けてひと息。
切り分けてひと息。
ひと口大に切る。
ひと口大に切る。
にんにくを醤油に入れておいた「にんにく醤油」は唐揚げにぴったり。
にんにくを醤油に入れておいた「にんにく醤油」は唐揚げにぴったり。
こちらは塩こしょう。
こちらは塩こしょう。
下味は20分ほど。
下味は20分ほど。
手羽のスペアリブもおいしい。
手羽のスペアリブもおいしい。
粉をまぶす飛田さん。
粉をまぶす飛田さん。
揚げ上がり。
揚げ上がり。
揚げ上がり。
揚げ上がり。
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