持続可能な食の未来に
真摯に向き合い、創造する
パリのレストラン「ダティル」

蒸したオニオンに、かぼちゃのピュレと蕪、セロリを詰めたファルシ。ジンジャーを効かせたリンゴのピュレを添えた。ワインとのペアリングコースもおすすめ。
蒸したオニオンに、かぼちゃのピュレと蕪、セロリを詰めたファルシ。ジンジャーを効かせたリンゴのピュレを添えた。ワインとのペアリングコースもおすすめ。
レモンでさっとマリネしたフレッシュな帆立貝。表面をキャラメリゼした大根、かぼちゃの種のプラリネソースで。
レモンでさっとマリネしたフレッシュな帆立貝。表面をキャラメリゼした大根、かぼちゃの種のプラリネソースで。
柚子とレモンバーベナで風味づけした洋梨のポシェと、蕎麦の実のプラリネの上にのせた洋梨ピュレのソルベの2皿からなるデザート。
柚子とレモンバーベナで風味づけした洋梨のポシェと、蕎麦の実のプラリネの上にのせた洋梨ピュレのソルベの2皿からなるデザート。
ナチュラルテイストのテーブルセッティング。
ナチュラルテイストのテーブルセッティング。
様々な食材店が並ぶグラヴィリエ通りに佇む。ランチコース4皿 65ユーロ、ディナー7皿 120ユーロ。
様々な食材店が並ぶグラヴィリエ通りに佇む。ランチコース4皿 65ユーロ、ディナー7皿 120ユーロ。
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